Вегетарианцы: 3 главные проблемы со здоровьем

Врач клинической лабораторной диагностики, Ольга Малиновская рассказывает, за чем нужно следить тем, кто принял решение отказаться от животной пищи.
Вегетарианцы: 3 главные проблемы со здоровьем

Нехватка витамина B12

Обычно витамин В12 получают из продуктов животного происхождения: мяса, субпродуктов животных, морепродуктов, молока, сыра.

При этом витамин не синтезируется в организме. Поэтому его истинный дефицит довольно редкое явление. Однако у страдающих хроническим гастритом усвояемость витамина В12 из пищи нарушена.

Так, вегетарианская диета может привести к усталости, плохому настроению и бледному цвету лица.

Почти абсолютную нехватку витамина В12 можно наблюдать у вегетарианцев и веганов, придерживающихся ограничений более 1—1,5 лет.

Это также касается грудных детей, вскормленных молоком матерей-вегетарианок.

Дефицит витамина В12 даёт о себе знать снижением концентрации внимания, апатией и пониженной работоспособностью.

Часто на нехватку В12 многие не обращают внимания — люди связывают своё состояние с внешними причинами, например с загруженностью на работе, однако продолжающееся снижение уровня цианокобаламина ведёт к анемии.

Нехватка железа

В организме железо может запасаться только в комплексе с белком, а резервы этого элемента невелики, особенно у женщин.

Бедный протеинами рацион оказывает негативное влияние на усвояемость и на обмен железа. Всего лишь несколько недель вегетарианской диеты могут стать причиной снижения показателей железа в крови.

Более того, соединения железа из растительной пищи усваиваются значительно хуже, чем из продуктов животного происхождения.

Контролировать этот показатель следует не менее одного раза в шесть месяцев — на восстановление уровня железа с помощью специальных пищевых добавок может потребоваться до года.

Почему этот элемент так важен для здоровья?

Во-первых, он участвует в производстве гемоглобина, который доставляет кислород в ткани.

Во-вторых, входит в состав миоглобина, который отвечает за накопление кислорода в мышцах.

И в-третьих, железо содержится более чем в 70 ферментах, которые влияют на скорость биохимических реакций.

Нехватка этого элемента может привести к хронической усталости, сухости кожи, снижению работоспособности и развитию анемии.

Нарушение гормонального фона

Холестерин необходим для синтеза половых гормонов, поэтому жёсткие ограничения в поступлении жиров и углеводов сказываются на выработке эстрогена, прогестерона и тестостерона.

Гинекологи-эндокринологи нередко диагностируют у вегетарианок изменение гормонального фона, иногда даже в критическую сторону.

Ещё один важный фактор сохранения нормального гормонального фона и менструального цикла у женщин — здоровый вес.

Если вес будет ниже 45—47 килограммов, это может вызвать серьёзные нарушения, в то время как восстановление потребует длительного времени.

Вообще, вегетарианцам следует ответственно подходить к своему рациону.

С учётом российского климата, а также исторически и экономически сложившегося набора доступных ингредиентов, организм может испытывать нехватку важных питательных веществ.

Комментарии
Комментарии