Истина в цене. Почему дорогое вино кажется нам вкуснее

*Высокая цена обычно является гарантом качества, по крайней мере, люди в этом уверены. Вера в это настолько сильна, что дорогие продукты кажутся нам вкуснее, даже если, на самом деле, это не совсем так. *

Продюсер онлайн-журнала Vox Джос Фонг решила провести эксперимент: она пригласила 19 своих коллег и дала им попробовать вино сорта Каберне Совиньон из трех бутылок разной стоимости: $8, $14, и $43. При этом самое дорогое из них, из Долины Напа, получило высокую оценку экспертов журнала Wine Spectator.

В результате более половины участников эксперимента угадали, какое вино стоит дороже всего. Однако они поняли это вовсе не потому, что оно им больше понравилось. Им показалось, что в нем слишком много вкусовых оттенков и чересчур сложная структура. Средняя оценка самого дешевого и самого дорогого вина оказалась практически одинаковой.

Результаты этого небольшого эксперимента подтверждает и другое исследование, проведенное в 2008 году, которое основано на 17 слепых дегустациях 6 000 человек. Участники дегустаций, которые не были профессионалами винного дела, не оценили вкус дорогого вина. Эти вина понравились им меньше остальных.

Никто не разбирается в вине

По мнению Фонг, все дело в том, что большинство людей плохо разбираются во вкусе вина. Поэтому любое «экспертное» мнение определяет отношение к тому или иному напитку, а реклама вина в фильмах сильно влияет на винный рынок. При этом оценки экспертов тоже далеко не всегда совпадают, а профессиональные описания вин больше напоминают поэзию, чем экспертный отчет.

Согласно статье, опубликованной в журнале организации The American Association of Wine Economists, большинство вин, которые получают высшую оценку на одном конкурсе вин, полностью проигрывают на другом.

Более того, эксперты могут противоречить и сами себе. Когда специалистам, оценивавшим вина на конкурсе вин California State Fare Wine Competition, ничего не говоря, три раза дали попробовать одно и то же вино, лишь один из десяти экспертов все три раза поставил ему одну и ту же оценку.

Комментарии
Комментарии