5 самых вкусных холодных супов: секреты приготовления

*Среди множества вариаций «освежающих» супов, есть пять проверенных, в которых идеально сочетаются сезонные продукты, отменный вкус и ваша свобода для творчества. *

*1. Окрошка *

Идея этого супа очень проста - мелко нарезать свежие овощи и залить холодной жидкостью. Даже варить его не нужно! Потому и назвали блюдо «окрошка» - от глагола «крошить».

Традиционной основой этого супа считается квас, но для гастрономического разнообразия можно также использовать кефир, кислое молоко, йогурт, минеральную воду, сыворотку и воду с уксусом. Еще один нюанс: колбасу можно заменить отварным мясом.

Вам понадобится:

Яйцо — 5 шт Квас (Кефир) — 1,5 л Зелень (зеленый лук и укроп) — 1 пуч. Огурец (свежий небольшой) — 2 шт Редис — 100 г Картофель — 3-4 шт Колбаса (вареная) — 300 г Соль (по вкусу)

Приготовление:

Прежде всего, варим яйца и картофель. Далее, по мере готовности, даем им остыть и чистим. Пока готовятся картофель и яйца, можно заняться другими ингредиентами: режем маленькими кубиками вареную колбасу, огурцы и редис. Натираем на крупной терке яйца. Тщательно промыв укроп, мелко его шинкуем.

Все ингредиенты выкладываем в кастрюлю и перемешиваем. Полученную смесь заливаем квасом или кефиром, сверху посыпаем мелко-порезанным зеленым луком, добавляем сметану по вкусу и, разлив по тарелкам, подаем окрошку на стол.

2. Гаспачо

Этот «испанец» уверенно входит в тройку лидеров холодных супов. Неудивительно: гаспачо - один из самых полезных и быстрых супов, который не проходит термообработку. Если вы еще не пробовали приготовить это холодное блюдо, сейчас самое время.

Предлагаем классический рецепт, но чтобы подчеркнуть индивидуальность, вы всегда можете добавить в рецепт «авторский» элемент: например, черешню или арбуз.

Вам понадобится:

Помидор (средний) — 4 шт Огурец (средний) — 3 шт Перец болгарский (лучше красный) — 1 шт Лук репчатый (средний) — 1/4 шт Чеснок — 2 зуб. Масло оливковое — 100 г Соль

Комментарии
Комментарии