Арбузное настроение московского августа

Хруст полосатой корки, ярко-красная мякоть гигантской ягоды — всеобщая бахчевая лихорадка добралась и до ресторанов.
Арбузное настроение московского августа

Хруст расходящейся под острым ножом полосатой корки, ярко-красная мякоть гигантской ягоды, текущий по подбородку сахарный сок — всеобщая бахчевая лихорадка добралась и до ресторанов.

С азартом ждать конца лета в средней полосе можно только по одной причине — урожай арбузов. Эта ароматная, сочная и полезная ягода родом из южноафриканской пустыни Калахари, где выращивать арбуз стали более трех тысяч лет назад. В России самыми вкусными считаются астраханские арбузы, в честь которых царь Петр устраивал фейерверки и изготовил памятную медаль. И понеслось: арбузоманы всего мира собираются на ежегодные арбузные фестивали, арбузные бои, конкурсы «Кто дальше всех выплюнет арбузную косточку», поедания на скорость, карнавальные арбузные шествия и показы мод. Есть и свои традиции поедания арбуза: его сочетают с соленым творожным сыром, жарят и даже готовят гамбургеры, запекая на гриле между ломтями сыра.

«Карлсон»

Бренд-шеф Карло Греку предлагает гостям салат с маринованным арбузом и сыром фета (320 руб.), к которым добавлены сельдерей и таджасские маслины, салат с креветками, арбузом и томатами (590 руб.), а на десерт — сливочную паннакотту с желе из арбуза, кусочками свежего арбуза и ягодами черешни (290 руб.). Арбуз можно съесть и просто так. Большая порция ягоды (390 руб.) подается на льду и украшается кусочками карамболы.

Овчинниковская наб., 20/1, БЦ «Централ Сити Тауэр»

«Brasserie Мост»

До середины сентября шеф Режис Тригель будет готовить блюда с арбузами и дынями. Салат из дыни канталупа с копченой уткой, сухофруктами и козьим сыром (790 руб.) и пармскую ветчину с творожным муссом, арбузным желе, дыней и тайским сиропом (520 руб.) сопровождает воздушный десерт — калиссон с дыней конфи и миндальным мороженым в вафельном рожке (490 руб.), а также освежающие сорбеты — из арбуза и дыни со свежими ягодами (по 130 руб.). Арбузный лимонад, смузи из дыни с ванильным мороженым и базиликом и коктейли вроде дынного физза с сидром и бузинным ликером или арбузного тини с сиропом из маракуйи прилагаются.

Ул. Кузнецкий Мост, 6/3

Комментарии
Комментарии