Где есть лисички

В разгар сезона лучшие шефы-повара сдают рецепты сезонных блюд с этими грибами — кексы, муссы, тартары, пиццы и жульены.
Где есть лисички

Тартар с лисичками

Инстаграм-хит конца лета — сезонное блюдо шефа Дмитрия Блинова в Duo Gastrobar: говядину он мелко нарезает кубиками, заправляет солью, перцем и маслом из виноградной косточки и дополняет ее айоли из печеного чеснока, жаренными лисичками, обжаренной до хруста морковной ботвой и пеплом из порея.

Картофельные спагетти с лисичками

Шеф-повар Игорь Гришечкин на кухне «КоКоКо» вывел гибрид двух блюд — жареных грибов с картошкой и пасты с грибами: он делает пагетти из картофеля, отваривает их аль денте, смешивает с обжаренными на сливочном масле лисичками и добавляет ложку сметаны, немного рубленной петрушки, чипсы из чеснока и дикие лесные травы.

Комментарии
Комментарии