Салат с фасолью и сырными чипсами

Этот салат с фасолью – прекрасный вариант для одного из последних в сезоне обедов на даче. В сочетании с жаренным на углях мясом получится просто шедевр.
Салат с фасолью и сырными чипсами

Что нужно:

На 2 порции:

300 г зеленой стручковой фасоли (с хвостиками)

30 г мелко натертого пармезана (можно заменить любым твердым сыром)

1 большой пучок ростков гороха (ищи в овощном отделе или на собственных грядках)

мелкие садовые цветы для украшения

Для заправки:

1 маленькая луковица, мелко порезанная

1 ст. л. красного винного уксуса

2 ст. л. оливкового масла

соль и свежемолотый черный перец – по вкусу

Что делать:

Разогрей духовку до 160˚C.

Все ингредиенты заправки помести в маленькую банку с крышкой и хорошо взболтай.

В большом количестве кипящей подсоленной воды бланшируй стручки: дай им покипеть 2 минуты, а затем немедленно окуни в ледяную воду. Если все будет сделано быстро, фасоль останется хрустящей и ярко-зеленой. Руками разорви каждый стручок вдоль.

Комментарии
Комментарии