8 русских: где в Петербурге поесть борща и котлет

Традиционалисты и экспериментаторы от русской кухни продемонстрировали, кто способен ответить современным вкусам.
8 русских: где в Петербурге поесть борща и котлет

Наш питерский резидент Валерий Шафиров разыграл на шахматном поле Северной столицы партию, в которой традиционалисты и экспериментаторы от русской кухни продемонстрировали, кто способен ответить современным вкусам.

«Гоголь»

Гоголь — самый яркий блюдописец русской литературы. В его родовом поместье на Полтавщине кормили по-деревенски сытно и изобретательно, но в петербургском ресторане имени Николая Васильевича совсем другая еда. Те же продукты, да на иноземный манер, даже киевскую котлету (690 руб.) умудрились начинить фуа-гра да фисташками. Сам писатель не без иронии называл подобные хитрости «французским элементом». Впрочем, гастрономический реверанс Гоголю сделан тремя видами восхитительных вареников (320—390 руб.), борщом, сваренным на гусе (380 руб.), да осетровой ухой с расстегаями (490 руб.).

Средний чек — 1 300 рублей

Ул. Малая Морская (бывшая ул. Гоголя), 8

(812) 312-60-97

«Рюмочная № 1»

Седые официанты здесь больше похожи на мажордомов и повадками демонстрируют старорежимную стабильность. Так же основательна и кухня. Образцовые холодец (430 руб.), бефстроганов (960 руб.), пожарскую котлету (490 руб.), да и прочие блюда готовят по старинным поваренным книгам. А самым продаваемым блюдом местная статистика гордо заявляет малороссийский борщ (390 руб.).

Даже паркет в «Рюмочной» скрипит как в дорогом дореволюционном трактире, а балалаечники по вечерам вышибают ностальгическую слезу. К строганине из муксуна (960 руб.) принесут водку в рюмках изо льда, и только здесь вы попробуете запеченный костный мозг на бородинских гренках с черной костромской солью (480 руб.).

Кстати, обязательно посетите местный музей водки. Бесценно узнать между первой и второй, что по формуле Менделеева — в водке всего 38 градусов, а советский граненый стакан сотворила Вера Мухина, автор «Рабочего и колхозницы».

Средний чек — 1 800 рублей

Конногвардейский бульвар, 4

(812) 570-64-20

«Дом Актера»

Секретное место прямо посреди Невского. До революции — модный Английский клуб, а после НЭПа — Дом работников искусств. Пик популярности местного ресторана пришелся на конец 80-х, когда среди шумных актерских капустников начинающий Розенбаум мог запросто сесть за рояль, а студенту Нагиеву наливали в кредит.

Комментарии
Комментарии