7 вкусных и свежих салатов с рукколой

Руккола, в отличие от другой салатной зелени, прекрасно сочетается как с фруктами — киви, яблоками, так и с овощами — помидорами, свеклой, а также с сыром, орехами, семгой.
7 вкусных и свежих салатов с рукколой

Строгий салат с пармезаном

Вам понадобится:

руккола — 300 г

спелые помидоры — 200 г

пармезан тертый — 50 г

изюм белый без косточек — 20 г

орехи грецкие — 30 г

мед — 1 ст. ложка

оливковое масло — 50 мл

бальзамический уксус — 1 ст. ложка

соль

перец

Как приготовить:

Вручную рвем рукколу на большие части, нарезаем помидоры четвертинками, выкладываем изюм и орехи, посыпаем все пармезаном. В отдельной мисочке смешиваем бальзамический уксус, мед, масло, соль и перец. Если в доме нет бальзамического уксуса, то его можно заменить лимонным соком. Слегка взбиваем получившуюся смесь и заливаем ею салат.

Неожиданный салат с грушей, голубым сыром и мятой

Вам понадобится:

руккола — 200 г

спелая груша — 1 шт.

голубой сыр — 100 г

орехи грецкие — 30 г

мята — ½ пучка

оливковое масло

бальзамический уксус

соль

перец

Как приготовить:

Выкладываем рукколу в миску, в которой будем подавать салат. Нарезаем грушу и сыр на мелкие кусочки. Выкладываем сверху на рукколу сыр, грушу и орехи. Заливаем бальзамическим уксусом и оливковым маслом, солим и перчим.

Классический салат с моцареллой

Вам понадобится:

руккола — 150 г

помидоры черри — 12-15 шт.

моцарелла — 300 г

оливковое масло — 3 ст. ложки

бальзамический уксус — 2 ст. ложки

соль

перец

Как приготовить:

Нарезаем моцареллу кубиками, а помидоры черри пополам. Добавляем рукколу и заливаем маслом и уксусом, солим, перчим.

** Летний салат с ананасом и креветками**

Вам понадобится:

руккола — 200 г

ананас свежий — 400 г

креветки вареные — 250 г

авокадо — 2 шт.

оливковое масло — 3 ст. ложки

бальзамический уксус — 2 ст. ложки

кунжутные семечки — 2 ст. ложки

Как приготовить:

Очищаем креветки. Нарезаем авокадо и ананас небольшими кусочками. Выкладываем на тарелку рукколу, предварительно порвав ее руками на небольшие части, добавляем ананас, авокадо и креветки. Заливаем оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посыпаем сверху кунжутными семечками.

Сезонный салат с клубникой

Вам понадобится:

руккола — 100 г

клубника — 200 г

помидоры черри — 150 г

шарики моцареллы маленькие — 100 г

оливковое масло — 3 ст. ложки

бальзамический уксус — 2 ст. ложки

соль

Как приготовить:

Нарезаем помидоры на половинки, клубнику на небольшие кусочки, совпадающие по размерам с половинками черри. Рукколу рвем руками на небольшие части. Солим, заправляем маслом и уксусом.

Яркий салат со свеклой и козьим сыром

Вам понадобится:

свекла — 2 шт.

руккола — 300 г

козий сыр — 180 г

кедровые орешки — 30 г

лимон — ½ шт.

сухая горчица — ½ ч. ложки

оливковое масло — 3 ст. ложки

сахар

соль

перец

Как приготовить:

Отвариваем две небольшие свеклы в кипящей воде до того момента, когда свекла станет мягкой. Даем ей остыть. Нарезаем тонкими кружочками. Отдельно смешиваем оливковое масло, соль, горчицу, сахар и сок половины лимона. Выкладываем рукколу, сверху кружочки свеклы и кусочки козьего сыра. Посыпаем кедровыми орешками и заправляем приготовленным соусом.

Средиземноморский салат с семгой

Вам понадобится:

руккола — 100 г

помидоры черри — 6 шт.

семга слабосоленая — 50 г

киви — 1 шт.

красный лук — 15 г

кедровые орешки — 15 г

бальзамический уксус — 1 ст. ложка

Как приготовить:

Выкладываем рукколу на тарелку. Разрезаем помидорры черри пополам, семгу нарезаем мелкими кусочками. Тонко нарезаем красный лук. Киви разрезаем на шесть-восемь частей. Выкладываем все ингредиенты на рукколу, сбрызгиваем бальзамическим уксусом и посыпаем кедровыми орешками.

Источник: passion.ru

Комментарии
Комментарии