Как готовить на пару

Благодаря современным кухонным приборам, мультиварке или пароварке, времени на приготовление здоровой и вкусной пищи тратится мало. Но тут есть свои правила.
Как готовить на пару

Приготовление продуктов на пару имеет сплошные преимущества. Продукты почти не теряют витамины и микроэлементы, свой натуральный цвет и форму после обработки паром. Еда получается красивой, ароматной и вкусной при умелом приготовлении. В этих блюдах остаётся максимум водорастворимых минералов и витаминов. Калорийность при этом намного ниже, благодаря отсутствию высококалорийного масла, которое образует в процессе жарки вредные для организма канцерогены. Приготовленная на пару еда получается сочнее, чем еда, приготовленная традиционным путем. Также она сохраняет аромат свежих продуктов и изначальный вкус.

Типы продуктов

Технически, на пару можно готовить любые продукты. Некоторым это даже показано. Экспериментировать тут можно бесконечно, но есть несомненные фавориты — овощи всех видов, корнеплоды, рыба и мясо.

Рекомендации по времени приготовления

Рыба: от 8 до 15 минут;

Спаржа: от 5 до 8 минут;

Брокколи: стебли в течение 7 минут, соцветия в течение 5;

Морковь: от 10 до 15 минут в зависимости от размера;

Цветная капуста: в течение 7 минут;

Кукуруза в початках: от 8 до 10 минут;

Зеленые бобы: от 4 до 6 минут;

Картофель, нарезанный кубиками: от 10 до 15 минут;

Шпинат: от 2 до 3 минут;

Рыба: от 8 до 15 минут;

Мясо: 15-25 минут;

Лимит размера

Приготовление на пару накладывает ограничения на размер куска — некоторые продукты придется нарезать. Однако, это не значит, что в пароварке можно готовить только маленькие порции. Тут речь идет о термической доступности волокон продуктов, но никак не о камере приготовления.

Дело техники

Пароварки и мультиварки очень облегчают жизнь тем, кто хочет готовить на пару. Однако, даже имея простую микроволновку, можно приготовить овощи и продукты небольших размеров. В данном случае вам понадобится тарелка, которую можно использовать в микроволновке, и немного полиэтиленовой пленки. Вы можете импровизировать c приготовлением на пару, используя только кастрюлю с крышкой. Вам всего лишь нужно добавить к овощам небольшое количество воды и рассчитывать на то, что пар проделает большую часть работы. Некоторые питательные вещества уйдут в воду, поэтому этот способ не является идеальным.

Добавки

Приготовление пищи на пару не предусматривает обилия специй и соусов. Лучшими дополнениями к такой еде являются оливковое масло, соль и перец. Такой гарнир идеально подойдет к стейку и является превосходным самостоятельным блюдом.

Источник: steaklovers.menu

Комментарии
Комментарии