Четыре вкусных и полезных салата

Рецепты салатов, которые можно приготовить всего за 10 минут.
Четыре вкусных и полезных салата

Правильно питаться не только вкусно, но и быстро. Выбрали рецепты салатов, которые можно приготовить за 10 минут: салат с картофелем и оливками, сладкий морковный, салат с фасолью и манго, а также капустный салат с красным перцем. Продукты обыкновенные, а вкус — необыкновенный :-) А еще расскажем, как приготовить диетический майонез.

Картофельный салат с орехами, оливками и укропом

Многие любят картофельный салат, но ведь рецепт этого салата можно разнообразить! Кедровые орехи и оливки — необычная добавка к такому салату, они придают привычному блюду тонкие средиземноморские нотки. Подайте салат в гнездышке из свежего шпината, и это будет полноценная закуска.

Ингредиенты

800 г красного картофеля, нарезанного кубиками

1 стакан диетического майонеза

4 головки лука-шалота, нарезанные кольцами

1/2 стакана обжаренных кедровых орехов

1/2 стакана зеленых оливок без косточек

1/4 стакана нарезанного свежего укропа

Морская соль и молотый черный перец (по вкусу)

Приготовление

  1. В большой кастрюле залейте картофель 2 л холодной подсоленной воды и доведите до кипения на средне-сильном огне.

  2. Убавьте огонь до средне-слабого и варите картофель 8–10 минут, пока он не станет мягким.

  3. Откиньте картофель на дуршлаг и промывайте холодной водой, пока не остынет. Дайте воде хорошенько стечь и выложите картофель в миску.

  4. Добавьте остальные ингредиенты и все тщательно перемешайте.

  5. Подавайте салат остывшим.

Диетический майонез (вегетарианский)

Цветная капуста придает диетическому майонезу интересный оттенок вкуса, к тому же в ней нет жиров. Также можно вместо капусты добавлять тофу. В любом случае помните: что бы вы ни выбрали, капусту или тофу, этот майонез хранится в холодильнике не дольше недели. Этих продуктов хватит на полтора стакана.

Ингредиенты

300–350 г твердого шелкового тофу (или 1½ стакана пюре из цветной капусты)

2 чайные ложки красного винного уксуса

1/2 чайной ложки морской соли

Приготовление

  1. Соедините все ингредиенты в чаше блендера или кухонного комбайна и доведитедо консистенции однородного пюре.

  2. Готово :-)

Диетический майонез — это базовый вариант заправки. В зависимости от блюда, с которым вы собираетесь его использовать, можно добавить к майонезу что хотите: запеченный красный перец, дижонскую горчицу, свежую или сушеную зелень, чеснок.

Сладкий морковный салат

Легкий салат, который быстро готовится из простых продуктов, «поселившихся» в вашем холодильнике. Морковка, яблоки, изюм и лимон есть под рукой практически всегда.

Ингредиенты

6 морковок

2 яблока

1 ст. л. яблочного сока

сок 1 лимона

½ ч. л. корицы

½ чашки изюма

Приготовление

  1. Морковь и яблоки очистите и порежьте: яблоки — кубиками, морковь — тонкими кружочками.

  2. Затем подержите морковь на пару в течение 5 минут.

  3. Смешайте все ингредиенты в миске средних размеров.

  4. Охладите в течение часа, прежде чем подавать на стол.

Салат с фасолью и манго

Этот салат нравится абсолютно всем, потому рекомендуем сразу сделать не две порции, а шесть. Хотя их тоже не хватит надолго! Это наш любимый летний салат. Красный лук добавляет цвет, а цедра усиливает вкус лайма. Не скупитесь на цедру: именно она придает салату неповторимый вкус

Ингредиенты (на 2 порции)

1 манго

470 г консервированной белой фасоли

1 красная луковица — порезать кубиками

кинза… много! (½ чашки или больше)

цедра 1 лайма

Приготовление

  1. Очистите и порежьте манго кубиками.

  2. Слейте жидкость из фасоли и промойте ее.

  3. Луковицу надо порезать кубиками (сначала лучше добавить половину лука, а оставшуюся часть — по вкусу).

  4. Смешайте все ингредиенты и подавайте на листе рукколы или молодого латука, а лучше всего — на салате корн, если сможете его найти. Этот салат также может заменять сальсу.

  5. Посыпьте зеленью и натрите лайм.

Капустный салат с красным перцем

Всеми любимые капустные салаты можно и нужно готовить по разным рецептам. Вот один из них. Запеченный красный перец придает салату яркости, а его легкий вкус отлично оттеняет сытные блюда вроде, к примеру, бургеров с шампиньонами.

Ингредиенты

3/4 стакана диетического майонеза с добавлением красного перца

400 г (около 7 стаканов) нарезанной капусты

2 столовые ложки нарезанного свежего укропа

Молотый черный перец (по вкусу)

Приготовление

  1. Сложите все ингредиенты в большую миску и встряхните, чтобы хорошо перемешались.

  2. Подавайте салат в порционных тарелках.

  3. Оставшийся салат храните в вакуумном контейнере в холодильнике до 2 дней.

Приятного аппетита!

Источник: Портал МИФа

Комментарии
Комментарии