Хранение ножей: три полезных совета

Ножи нужны острыми, поэтому стоит оговорить порядок их хранения на кухне.
Хранение ножей: три полезных совета

Кулинария начинается с ножа, как театр — с вешалки. Но о том, что этого инструмента в одном универсальном исполнении не существует в природе, мы уже знаем или хотя бы догадываемся, поэтому ножей должно быть много.

Их множество ставит резонный вопрос о месте хранения, к решению которого вообще стоит подойти со всей щепетильностью, ведь нож – это не просто полоска стали с рукояткой.

Как и тысячи лет назад, эта сталь добывает вам пропитание и требует соблюдения некоторого этикета в отношении себя: она не терпит посудомоечной машины, долгого пребывания в раковине, но любит сухость и главное – постоянную остроту.

Ножи нужны вам острыми, поэтому стоит оговорить порядок их хранения на кухне. И речь не только о том, какому из трех предложенных способов вы отдадите предпочтение, но и о том, насколько он целесообразен и какие правила эксплуатации нужно соблюдать.

Стена

Выбор магнитного держателя как варианта хранения ножей будет лучшим, если стена предоставляет вам должное количество места.

Плюс в этом случае один, но он безоговорочный: все инструменты находятся у вас перед глазами и в зоне свободного доступа – только протяни руку. Главное, чтобы магнит не оказался слишком сильным, а вы – не слишком аккуратным, иначе вы рискуете оставить на ноже сколы. И не забывайте: залог успеха ножа – в его остроте, поэтому крепите его к держателю строго тупой стороной лезвия.

Выдвижной ящик

Мысль о том, что ваши дети могут вдруг проявить интерес к вон тем блестящим штукам на стене и устроить крайне натуралистичные ролевые игры на кухне, вам не улыбается. Пресечь этот сценарий можно, храня ножи в ящике стола. Но если вы просто свалите их в кучу, однажды их постоянный звон при открытии и закрытии ящика вам надоест.

И именно тогда вы поймете, что лоток для хранения ножей — то, о чем вы долго мечтали: каждый нож надежно вставляется в отдельный паз, поэтому они не шумят, не трутся и не тупятся друг о друга. Но если вы – хозяин особого набора инструментов, каждый из которых подбирался отдельно, не все лотки в этом случае будут одинаково полезны.

Вертикальная стойка

Неплохой способ распорядиться свободным пространством на столе. В определенном смысле вариант со стойкой сочетает в себе плюсы двух предыдущих: ножи находятся в радиусе вытянутой руки, каждый в персональной позиции, не теряя в своих свойствах и не пробуждая в детях особого любопытства.

Все хорошо, когда набор ножей стандартный, но в прошлом пункте мы затронули проблему эксклюзивности, которая, увы, актуальна и для стойки. Многие стойки имеют диагональную конфигурацию, что довольно стильно, но отнимает больше места; гораздо более экономичной и эффективной будет вертикальная стойка с пазами на верхней грани — только подстрахуйтесь и убедитесь, что между стойкой и настенным шкафом хватит места для беспроблемного извлечения.

И последний, но отнюдь не праздный совет: беспокоясь о сохранности ножей, вынимайте их, прижимая к дереву тупым торцом, а не лезвием.

Источник: steaklovers.menu

Комментарии
Комментарии