Как есть фастфуд и не толстеть

Как превратить фастфуд из врага в союзника.
Как есть фастфуд и не толстеть

Даже если вы не поклонница фастфуда, часто он оказывается единственной доступной едой: в торговом центре во время большого шоппинга, после бесконечного рабочего дня, когда на приготовление ужина уже нет сил. «Апрель» совместно с клиникой восточной медицины «Саган Дали» выясняет, как превратить фастфуд из врага в союзника.

1. Может ли фастфуд быть здоровой едой?

Теоретически – может, поскольку фастфуд не только быстро едят, но и быстро готовят. А те продукты, которые не подвергаются длительной термической обработке, сохраняют больше полезных веществ. Речь, конечно, не о том, что кипит во фритюре или сдабривается большим количеством майонеза.

А еще здоровым может быть фастфуд, приготовленный самостоятельно: с зерновым хлебом, мясом на гриле и свежими овощами.

2. Я хочу есть, но рядом только кафе с фастфудом. Терпеть голод или перекусить?

Однозначно, стоит поесть. Большие перерывы между приемами пищи могут привести не только к ожирению, но и к нарушению обмена веществ. Кроме того, сильно проголодавшись, вы съедите больше. Лучше не дожидаться, когда чувство голода возьмет верх над разумом, и съесть маленькую порцию «вредного», чем потом гору «полезного». Полезным в такой ситуации оно, увы, уже не будет.

  1. Хорошо, убедили, я буду есть фастфуд. И в какое экспресс-кафе мне идти?

Если поблизости есть заведение с русской кухней, выбирайте его. Блинчики, вареники и даже пельмени в качестве перекуса безопаснее гамбургеров, наггетсов и картошки фри. В них много углеводов, но мало жира, поэтому они обеспечат чувство насыщения, при этом не осядут лишними килограммами на вашей талии сразу.

Не нашли пельмени – отправляйтесь в суши-бар. Да, рис богат углеводами, но там опять же нет вредного жира. Не увлекайтесь соевым соусом, в нем слишком много соли. Хочется остренького – возьмите имбирь и васаби.

4. Рядом нет ни блинов, ни суши. Только «МакДоналдс». Что я могу там заказать?

Можно купить два бутерброда. Да, мы не ошиблись – целых два! И убрать из них булочки. Останутся две полноценных котлеты (в других сетевых фастфудах мы бы посоветовали выбрать куриное мясо, но «МакДоналдс» готовит курицу в панировке, поэтому выбирайте говядину – или убирайте панировку) и свежие овощи. На десерт закажите морковные палочки или яблочные дольки. Из напитков – лучше чистой воды ничего еще не придумано.

У этой сети есть один безусловный плюс: они честно сообщают о калорийности и составе каждого блюда. И вы будете знать, сколько лишних минут нужно будет провести на беговой дорожке после такого перекуса.

5. Ура, здесь есть диетическое меню! Заказываю?

Не спешите, обычно слово «диетический» в фастфуде означает «неострый», а не «низкокалорийный». Например, филе-о-фиш в «МакДоналдс» калорийнее гамбургера: 380 против 250 ккал. Перед тем, как заказать диетическое блюдо, уточните, как его готовят и чем заправляют. Ваш выбор – это рыба, птица или постное мясо, приготовленные на пару или на гриле и не заправленные майонезом.

6. Кстати, о заправках. Какие соусы можно брать?

Соусы – это корень зла в мире фастфуда. Именно они заставляют нас есть эту, скажем честно, довольно однообразную еду в больших количествах. Значит, мы объявляем им бойкот. Из всего ассортимента оставляем только горчицу, а для салата – заправку на основе уксуса.

Салаты дрессингом не заправляем, а окунаем в него овощи. Просим не добавлять соусы в бутерброды во время приготовления. И, разумеется, не досаливаем готовое блюдо.

7. Пока читала ваши советы, ужасно проголодалась и готова съесть все. Остановите меня – что категорически нельзя заказывать?

Не ешьте ничего, что готовится во фритюре. Просто пропускайте эту строчку меню. Ни при каких обстоятельствах не покупайте сладкую газировку. Исключением может стать только приступ гипогликемии, когда сладкое спасает жизнь, но мы сейчас говорим только о спасении вашей фигуры.

Не берите блюда в панировке. Не обращайте внимания на акции «два по цене одного», «купи и получи в подарок»: в подарок вы получите только пару лишних килограммов и изжогу.

Не соглашайтесь на соблазнительное предложение добавить в блюдо бекон. И не доедайте вашу порцию, если почувствовали, что уже насытились. За вами не придут из «Общества чистых тарелок», не бойтесь.

8. А что можно заказывать в любом фастфуд-кафе?

Куриное филе, цельнозерновые булочки, говядину или рыбу на гриле, печеный картофель, овощные салаты без заправки, мисо суп и воду в качестве напитка. Но мы можем ручаться только за количество калорий, а не за качество блюда.

9. Ок, с обедом разобрались. Но вечером друзья зовут в пиццерию – какую пиццу можно съесть без вреда для фигуры?

Вообще, употребление фастфуда стоит ограничить одним разом в неделю, а лучше и того реже. Это все же не правильное питание, а экстренная мера борьбы с голодом. Но если отказаться от пиццы нельзя, знайте: она должна быть на очень тонком тесте, пусть даже и дрожжевом.

Из ингредиентов отдайте предпочтение низкокалорийному сыру, грибам, ананасам, куриной грудке, корнишонам и томатам. И главный совет: не стоит съедать больше одного кусочка.

10. У меня пищевая аллергия, можно ли мне вообще что-то подобрать в меню фастфуда?

Действительно, в первой попавшейся забегаловке на углу экспериментировать с едой не нужно. Но практически все сетевые кафе и рестораны быстрого питания следят за наличием в меню продуктов без глютена, лактозы, орехов и прочих «популярных» аллергенов.

Например, картошку фри (которую заказывать все же не стоит, но мы обязаны предупредить) обычно ни в чем не обваливают, поэтому она не содержит глютена. Сообщите о своей аллергии во время заказа – и вам подберут подходящее блюдо.

11. После долгой диеты я сорвалась и объелась гамбургерами. Все пропало?

Не обязательно. На этот случай есть очень приятная научная теория. За сжигание жира отвечает, в частности, гормон лептин. Во время диеты его содержание в организме падает, и процесс похудения тормозится.

Пищевой «срыв» провоцирует выработку этого гормона, что не вредит, а идет на пользу фигуре. Но злоупотреблять этим эффектом все же не стоит.

Источник: Апрель

Комментарии
Комментарии