Где в Москве самые вкусные бургеры

Бургеры появляются в меню заведений премиум-класса и заменили самый популярный заказ в столице — роллы и салат «Цезарь». Где же в Москве попробовать самые вкусные бургеры?
Где в Москве самые вкусные бургеры

Мы продегустировали пять видов бургеров и выяснили, какие из них самые вкусные, и всегда ли цена соответствует качеству.

Условия и цели эксперимента

Участниками эксперимента стали восемь мужчин редакции РИАМО, которые вслепую пробовали четыре вида авторских бургеров: «Брянский парень» из бургерной «Фарш», Блэк Стар Бургер 1 «Классика» из Black Star Burger, «Черную мамбу» из Burger Heroes, «Брусничный» бургер из The Burger Brothers, а также «Танкобургер» из сетевого общепита Burger King – ради чистоты эксперимента.

Бургеры оценивали по внешнему виду, вкусу булки и сочности мяса, а также начинкам и соусу. Оценки выставлялись по 5-балльной шкале, а ощущения фиксировались в устном опросе.

1-е место – бургер «Черная мамба» от Burger Heroes

Общий балл: 108

Цена: 380 рублей

Где купить: Большая Ордынка 19с1; Кузнецкий мост, 12; Грузинский Вал, 28; Триумфальная пл., вл. 2.

Лидером дегустации стал бургер «Черная мамба» из сети Burger Heroes с говяжьей котлетой, беконом, сыром чеддер и вишней на черной булке. Этот бургер – самый популярный в Burger Heroes, поэтому именно его мы включили в эксперимент.

«Черная мамба» получила большинство высших оценок по качеству булки, сочности мяса и внешнему виду.

Семь из восьми респондентов отметили, что в этом бургере мяса больше всего. Большинству дегустаторов понравилось то, что толщина котлеты вместе с беконом значительно превышает размер булки.

Среди характеристик – сочное мясо, маленькая натуральная булка, обилие сыра чеддер.

«Этот бургер должен попробовать каждый», – отметил один из участников эксперимента.

Кроме того, дегустаторы высоко оценили внешний вид булки. Многие отметили, что выглядит она так же идеально, как «резиновые» булки из «Макдональдса» или «Бургер Кинга», но по вкусу гораздо натуральнее.

Из минусов один участник отметил прожарку medium (при заказе можно выбрать medium или full) и специфический вкус сладкого вишневого соуса. «Вкусно, но каждый день такое есть не будешь», - отметил дегустатор.

По цене «Черная мамба» на втором месте среди самых дорогих бургеров в эксперименте, что в целом соответствует качеству по всем параметрам.

2-е место – «Брянский парень» от бургерной «Фарш»

Общий балл: 89

Цена: 350 рублей

Где купить: Delivery Club, Никольская, 12; Комсомольский проспект, 24, стр.1; бульвар Энтузиастов, д. 2, БЦ «Голден Гейт» и пр.

Чуть меньше голосов набрал бургер «Брянский парень» с говяжьей котлетой, беконом, грибами и свежим огурцом. «Брянский парень» для эксперимента также был выбран как один из самых заказываемых в бургерной «Фарш».

Практически все респонденты отметили, что булка в «Фарше» натуральная, мягкая и пышная, хоть и утратила свой внешний вид в процессе доставки.

Что касается мяса, то участникам эксперимента понравилось сочетание бекона с сочной котлетой. Также многие обратили внимание на свежий огурец, который прилагался к бургеру.

«Такой бургер можно есть хоть каждый день, в нем нет раздражающих соусов и нестандартного сочетания», – отметил один из мужчин.

Среди минусов «Брянского парня» участники эксперимента назвали грибы.

Бургер из «Фарша» – не самый дорогой в эксперименте, а с промокодами от Delivery Club при оплате картой можно даже сэкономить. Если же сравнивать с бурегером из Black Star Burger, который очень похож по вкусу на «Фарш», то переплатить за «Брянского парня» придется 55 рублей.

3-е место – Black Star Burger 1 «Классика»

Общий балл: 82

Цена: 295 рублей

Где купить: Новый Арбат, 15 (очереди); Цветной бульвар, дом 11/2 (очередей нет)

На третьем месте оказался бургер «Классика» 1 от Black Star Burger с котлетой из говядины, хрустящей индейкой, сыром чеддер и трюфельным маслом из ажиотажного ресторана Тимати.

Все участники эксперимента отметили, что этот бургер один из самых стандартных по начинке. Из всех остальных именно этот дал сок, булка промокла и салат прилип, но многие дегустаторы оценили это как плюс, так как мясо очень сочное и не уступает лидерам эксперимента – бургерам из Burger Heroes и «Фарша».

Среди минусов участники эксперимента отмечали много специй, сухую индейку и посредственную булку, которая похожа на «Макдональдс».

Учитывая, что бургер Black Star был один из самых дешевых в эксперименте, он, скорее, удивил дегустаторов, чем разочаровал.

4-место – «Брусничный» бургер от The Burger Brothers

Общий балл: 75

Цена: 400 рублей

Где купить: 1-й Тверской-Ямской пер., 11, Берсеневский пер., 5, стр. 1

Журналисты не оценили «Брусничный» бургер от самой первой авторской бургерной в столице – The Burger Brothers.

Булку со сливочным сыром, брусникой и говяжьей котлетой участники эксперимента поставили лишь на четвертое место и назвали жалким подобием «Черной мамбы».

Больше всего участникам дегустации не понравился брусничный соус в сочетании со сливочным сыром, который заглушал вкус мяса. Такие выводы сделали пять из восьми дегустаторов.

Трем участникам эксперимента не понравился вкус брусники – «напоминает варенье пятиминутку», отметили дегустаторы. Двоим показалось, что ингредиенты между собой совсем не сочетаются.

Одному участнику эксперимента не понравилось мясо. По его словам, вкус напоминает бабушкину котлету. Остальные участники отметили, что мясо в The Burger Brothers натуральное и не уступает лидерам эксперимента, в нем нет избытка специй, как в Black Star Burger.

«Булка устроена таким образом, что совсем не впитывает соус, может, это сделано специально, но такое ощущение, что жуешь сухарь», - отметил один из участников дегустации.

Среди плюсов этого бургера – внешний вид: толстая белая булка в сочетании с брусничным соусом и белым сливочным сыром, выглядит как из рекламы.

Учитывая, что этот бургер самый дорогой в эксперименте, респонденты были в целом разочарованы в его вкусе и посчитали, что цена не соответствует качеству.

5-место - «Танкобургер» от Burger King

Общий балл: 71

Цена: 199 рублей

Где купить: почти в каждом районе Москвы

Для сравнения мы решили попробовать и новинку из сетевого ресторана быстрого питания Burger King – черный «Танкобургер» с говяжьей котлетой, сыром, соусом барбекю на черной булочке с кунжутом. Этот бургер самый дешевый в эксперименте и самый невкусный по результатам дегустации.

«Он горький, его есть невозможно», – отметил один из участников эксперимента.

Все дегустаторы почувствовали ненатуральность булки. Среди характеристик – сухая, твердая, «как будто жуешь кусок черствого хлеба», хотя в процессе доставки она и не утратила своего внешнего вида.

Также участникам не понравилась котлета, которая оказалась резиновой и самой тонкой из представленных на дегустации.

Кроме того, все дегустаторы обратили внимание на обилие лука в бургере, который торчит кусками. Большинство участников его даже не доели.

Результаты

По итогам эксперимента авторские бургеры от популярных проектов в основном оправдали ожидания.

Бургер «Черная мамба» от Burger Heroes, который уже несколько лет вызывает ажиотаж на летних фестивалях в Москве, участники эксперимента признали лучшим по всем параметрам – внешнему виду, натуральности мяса, мягкости булки.

В числе лидеров – бургер «Брянский парень» из «Фарша» и «Классика» 1 из Black Star Burger, которые набрали примерно одинаковое количество голосов и хорошие отзывы в устном опросе. Очевидно, они уступили лидеру эксперимента только из-за чрезмерно толстой булки.

Идеальным по соответствию цены и качества оказался Black Star Burger по цене 295 рублей, это на 100 рублей дешевле, чем в The Burger Brothers, и на 50 рублей, чем в «Фарше».

Многие участники эксперимента отметили схожесть бургеров из «ФАРШа» и Black Star Burger, отличия заметили только в булке, которая в бургере Тимати немного уступила «Фаршу».

Меньше всего из авторских бургеров участникам опроса понравился бургер от The Burger Brothers, который стал самым дорогим в эксперименте – 400 рублей. Дегустаторам не понравился соус и толстая булка, которая, по их мнению, существует отдельно от начинки.

Возможно, это связано с тем, что мужчинам сложно оценить нестандартное сочетание сливочного сыра и брусники, так как качеством мяса многие остались довольны.

Что касается «Танкобургера» из Burger King, то дегустаторы сразу распознали в нем бургер из общепита.

Комментарии
Комментарии