Кулеш с лисичками

Кулеш с лисичками – это очень ароматное блюдо, которое понравится всем, кто любит грибные супы.
Кулеш с лисичками

Можно делать такой супчик с жареными грибами, а можно – с отварными, как в нашем рецепте. Вообще, рецепты приготовления кулеша могут быть очень разными. В разных регионах готовят кулеш с грибами, мясом, курицей и другими дополнительными продуктами, от которых сильно зависит конечный вкус блюда. Можно сварить быстрый кулеш, можно – сложный многокомпонентный, все зависит от вашего желания.

Я поделюсь простым рецептом, по которому вы сможете приготовить кулеш за полчаса. Супчик получается очень вкусным!

После приготовления вы получите 4 порции

Время приготовления: 30 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

лисички, 150 г
пшенка, 60 г
сало, 50 г
укроп, 3 веточки
картофель, 2 шт.
морковь, 1 шт.
сельдерей, 1/2 стебля
луковица, 1/2 шт.
зеленый лук, 1/4 пучка
растительное масло, 3 ст.л.
соль, 1 ч.л.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУЛЕШ С ЛИСИЧКАМИ:

Промытый картофель очистить и нарезать кубиком, остальные овощи очистить, предварительно промыв, поступить следующим образом: отрезать крупный кусочек от моркови и стебля сельдерея, выложить эти кусочки в кастрюлю, положить половину луковицы, влить 1,5л воды, довести до кипения.

Не размораживая, лисички мелко нарезать, опустить вместе с картофелем в закипевший овощной бульон, проварить до готовности картошки, извлечь лук, морковь и сельдерей из бульона. Можно сварить такой супчик с добавлением жареных лисичек: тогда грибы разморозьте и обжарьте в сковороде, только потом добавляйте в суп.

Продолжить варку супа, подсолив его, на слабом огне.

Далее нарезать сало (использовать соленое с мясными прослойками) мелкой соломкой, обжарить в сковороде с добавлением небольшого количества масла растительного, затем добавьте мелко нарезанные лук с морковью, жарить до мягкости, помешивая.

Получившуюся зажарку выложить в суп, довести до кипения, выложить пшено (заранее его промыть и ошпарить кипятком), проварить 10мин, выключить огонь.

Дать супу постоять, пока пшено не разбухнет, затем добавить рубленую свежую зелень, перемешать и подать суп к столу.

Приятного аппетита!

Для заправки кулеша можно использовать чеснок – он очень хорошо дополнит вкус готового блюда. Также, можно подавать кулеш, заправив его сметаной.

Комментарии
Комментарии