Вкус вина изменится в ближайшие 35 лет

Вкус и характеристики вина изменятся через несколько десятилетий, утверждают ученые из немецкого исследовательского института Гайзенхайма, передают Рамблер Новости. Ученые института создали условия, позволяющие проследить, как изменение климата скажется на виноделии в ближайшие 35 лет. Эксперимент, который длится уже год, призван показать, какие изменения произойдут с растениями из-за высокого содержания углекислого газа в атмосфере. Исследователи отмечают, что за последние десятилетия уже произошли некоторые перемены. Так, в области Райнгау в центральной Германии намного раньше стали проходить процессы цветения и сбора урожая из-за глобального повышения температур. В винодельческих регионах Германии стали культивировать такие сорта винограда как Каберне Совиньон и Мерло, которые обычно произрастают в Средиземноморье. В этом году лето в Германии выдалось чрезвычайно засушливым, что может негативно сказаться на качествах традиционно выращиваемого здесь сорта Рислинг. Когда винограду этого сорта не хватает влаги и холодных ночей, он теряет знаменитый кисловатый привкус.