Многие потребители считают, что полезные для здоровья продукты должны стоить дороже, а дорогое питание — более правильное. К такому выводу пришли американские специалисты, опубликовавшие свою работу в журнале Journal of Consumer Research. Ученые провели ряд экспериментов, в которых предлагали людям угадать стоимость продуктов или выбрать из них более полезный. Так, в одном из опытов добровольцам рассказали о веществе, защищающем зрение. Если ингредиент был представлен в составе дорогой смеси продуктов, респонденты считали ее очень полезной для глаз, однако дешевую смесь с тем же компонентом они таковой не признавали. В ходе другого опыта участники выбирали между курицей, приготовленной так, что она сохраняла полезные для здоровья свойства, и курицей из фаст-фуда, стоившей дороже. Респонденты предпочли второй вариант, считая продукт более правильной пищей. Исследователи предупреждают, что принципы, выявленные ими, используются и производителями продуктов. Те завышают цены на не слишком полезные блюда, зная, что покупатели могут предпочесть их более здоровой, но недорогой пище.
