Завтрак по-итальянски: фриттата с белыми грибами

Итальянская фриттата, омлет по-итальянски, считается блюдом, которое легко можно приготовить без рецепта — существуют тысячи разных вариантов. Сегодня шеф-повар, специалист по итальянской кухне, Михаил Андреев поделится своим способом приготовления этого классического итальянского завтрака. Ингредиенты Рецепт Интересные факты В начинку для фриттаты могут входить любые овощи, грибы, сыр и даже макароны. Начинку для фриттаты традиционно обжаривают на оливковом масле. В приготовлении фриттаты используются ингредиенты с минимальным содержанием жидкости. Ингредиенты Масло оливковое extra virgin — 100 мл; яйцо куриное — 6 шт.; сливки 38% - 100 мл; лук-шалот — 2 шт.; ветчина пармская — 70 г; грибы белые свежемороженные — 70 г; базилик зеленый — 3−4 листика. сыр — 50 г; помидоры черри — 6 шт.; салат фризе — 30 г; салат руккола — 30 г; соль — по вкусу; перец черный — по вкусу. Рецепт 1. Мелко нарезаем лук, ветчину и размороженные грибы. Натираем на терке сыр, разрезаем помидоры пополам и удаляем из них серединку. 2. Обжариваем белые грибы и лук на сливочном масле. 3. Яйца смешиваем со сливками, солью и тертым сыром. Массу выливаем на прогретую сковороду. Добавляем обжаренные лук, грибы и нарезанные помидоры. Перемешиваем и оставляем на плите на две минуты. 4. Затем помещаем сковородку в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут. 5. Готовый омлет украшаем пармезаном, рукколой и салатом фризе, поливаем маслом. Приятного аппетита!