Орехи - отличный источник витаминов и микроэлементов, необходимых нашему организму

Их много, очень разных по виду и вкусу — грецкие, кедровые, фисташки, фундук, миндаль, арахис, кешью… И кулинарное применение различных ореховых сортов тоже разнообразно.По крайней мере один традиционный для нашего стола салат без грецких орехов уж точно приготовить не получится. Отвариваете свеклу, как остынет — натираете ее на крупной терке, добавляете мелко нарезанные орехи и пару зубчиков чеснока, немного оливкового масла и лимонного сока, и еще пучок разной зелени тоже нужно нарубить помельче. Теперь остается все перемешать и поставить в холодильник на часок. Классная закуска готова. Грецкими орехами можно улучшить и украсить практически любой салат. В зависимости от его компонентов и их размеров ядра этих орехов тоже следует измельчать по-разному: выкладывать половинками или четвертинками по периметру салатницы или подмешивать ореховую крошку непосредственно в салат. Обжаренный и измельченный в мелкую крошку (не в пыль!) арахис может служить отличной панировкой для мяса или рыбы. Особенно если добавить щепотку пряной смеси вроде индийского порошка карри, но будьте бдительны: эти ароматные приправы бывают весьма острыми. Кстати, о восточной кухне. Во многих странах на ореховой основе готовят очень вкусные пряные соусы. Обычно в ход идут орехи кешью и арахис. Отлично выступают орехи и в десертном жанре. Посыпать ореховой крошкой любое мороженое — это совсем просто. Научиться запекать яблоки с орехово-изюмной начинкой тоже не так сложно, для этого популярного блюда обычно берут грецкие. Относительный недостаток у орехов, пожалуй, всего один: все они весьма калорийны. Но и этот небольшой минус легко превратить в большой плюс. Соберетесь на долгую прогулку — захватите с собой небольшой пакетик со смесью разных орешков, будете сыты и довольны. Они же выручат и в постные дни.