Сложно представить, но салат — одно из самых древних блюд на планете. Первые салаты придумали еще древние римляне в эпоху изобилия и многодневных пиров. Слово «салато» означает «блюдо с заправкой», а именно листья салата с заправкой из меда, оливкового масла и уксуса. Многие века в блюдо было не принято добавлять никакие другие ингредиенты. Салат подавали к мясу в качестве гарнира. Кус-кус делается из манной крупы. Готовить его можно двумя способами — заваривать или немного приваривать. Ингредиенты кус-кус — 200 г; цуккини — 1 шт; кабачок — 1 шт; перец болгарский красный — 1 шт; перец болгарский желтый — 1 шт; красный лук — 1 шт; чеснок — 1 головка; петрушка — 1 пучок; лук-сибулет — 1 пучок; лимон — 1 шт; оливковое масло — 50 мл; соль — по вкусу; свежемолотый черный перец — по вкусу. Рецепт 1. Сначала нужно заварить кус-кус: для этого заливаем крупу кипятком так, чтобы вода полностью покрывала ее и оставляем на 5−6 минут. 2. Цуккини и кабачок нарезаем кружочками и выкладываем на смазанный оливковым маслом и присыпанный солью противень. Сверху смазываем овощи оливковым маслом и присыпаем солью. Болгарский перец и неочищенный чеснок кладем на противень целиком. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20−25 минут. 3. Заваренный кус-кус выкладываем в миску и перемешиваем руками, крупа должна быть рассыпчатой. 4. Готовые овощи вынимаем из духовки, с болгарского перца снимаем кожицу и очищаем от семян, нарезаем произвольно. 5. Красный лук мелко рубим — это будет единственный сырой ингредиент в нашем салате. Зелень также мелко рубим. 6. Заправим оливковым маслом и лимоном, солим и отправляем в холодильник на 20−25 минут. Приятного аппетита!
