Весенний салат с клубникой и шпинатом

Весна нас радует свежей зеленью и первыми ягодами, поэтому самое время включить эти полезные продукты в свой рацион. Приготовьте легкий весенний салат с клубникой, свежим шпинатом, авокадо и соусом песто по рецепту фудблогера Елены Тян. Ингредиенты (на 2 порции): 2 щедрой горсти свежего шпината 1 шт спелый авокадо 8 свежей клубники 2 ст л соуса «Песто» несколько зерен кедровых орехов для подачи Для песто: Ингредиенты: 75 гр базилика 1 небольшой зубчик чеснока 20-25 гр твёрдого сыра (пармезана) 35 гр кедрового ореха 2 ч л соли (20 гр) или по вкусу Оливковое масло extra virgin Приготовление соуса песто: Отделить листья базилика от стеблей, сложить в чашу блендера. Сыр натереть на мелкой тёрке. Кедровые орешки поджарить на сухой сковороде в течение пары минут. Добавить к базилику сыр, орехи, чеснок, соль (ориентируйтесь на свой вкус, соли может понадобиться больше или меньше) и немного оливкового масла. Измельчить ингредиенты до кашицеобразной массы. Добавить ещё оливковое масло до желаемой густоты соуса. Хранить песто в закрытой банке в холодильнике. Приготовление салата: 1. Листья шпината тщательно вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Выложить в чашку и перемешать с соусом песто. СОВЕТ: Чтобы хорошо перемешать салатные листья с густым соусом, нужно в миску для смешивания сначала выложить соус, распределить его по стенкам и дну чашки, сверху выложить листья салата и аккуратно, круговыми движениями, перемешать. Выложить шпинат на тарелку. 2. Авокадо помыть, снять кожуру и удалить косточку. Порезать вдоль на ломтики, толщиной 0,5 см, сбрызнуть лимонным соком и выложить на тарелку со шпинатом. 3. Ягоды клубники помыть, обсушить бумажным полотенцем, срезать листочки и разрезать на четвертинки. Распределить клубнику сверху салата и украсить несколькими зернами кедровых орехов.