В России выпустят первую научную книгу о пельменях

В России выпустят первую научную книгу о пельменях. В нее войдут свыше 40 рецептов из культур разных народов. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на издателей. Книга будет называться «Пельмени. Феномен XXI века». Она должна выйти в 2027 году. В работе над книгой примут участие этнолог, нутрициолог, историк и географ-специалист по гастрономическому туризму. Ранее аналогичных научных изданий, посвященных пельменям, не выходило. Сейчас в России насчитывается 28 видов пельменных изделий. В их числе — бурятские буузы, мордовские чумары, дагестанские курзе, русские грибные кундюмы.