Найденное гигантское шоколадное яйцо из 1914 года решили засекретить
Несколько дней назад в соцсетях появилась информация, что в одной из из московских реставрационных мастерских решили восстановить пострадавшее от времени шоколадное яйцо 1914 года. Оно было изготовлено на московской паровой фабрике Иоганна Динга.
Динг - русский предприниматель немецкого происхождения - в дореволюционной России достиг наибольшего успеха в производстве шоколадных яиц с сюрпризом. В 1891-м он решил расширить свое макаронное производство в Замоскворечье и занялся, в том числе, кондитерскими изделиями. Для этого предприниматель приобрел новый участок в Сокольниках и выстроил дом-мастерскую в стиле модерн. Часть особняка и заняла фабрика со штатом более 600 человек.
Производство Динга было успешным вплоть до Первой мировой - шоколадные яйца пользовались невероятным успехом накануне Пасхи. Предприниматель вынужден был покинуть Россию уже после начала Первой мировой, когда началась антинемецкая кампания.
После революции макаронное производство было национализировано и преобразовано в государственную макаронную фабрику №1, которая с 1993 года выпускает продукцию под маркой "Экстра М". А вот производство шоколадных яиц прекратилось и более не возобновлялось.
Шоколадное яйцо, которое собирались отреставрировать, значится под номером 98 - такой указан и в специальном каталоге. Высота кондитерского изделия - более метра. Для изготовления такого яйца использовали 13 килограммов шоколада.
Сообщалось, что во время реставрации удалось выяснить подробности: яйцо было проклеено клеем, похожим на ПВА - такую субстанцию делали в Германии в начале ХХ века. Клей и спустя более века сохранил прочность и реставраторам пришлось разрезать яйцо по швам, чтобы достать содержимое из обертки.
Самый толстый слой шоколада, как удалось установить, чуть более одного сантиметра, самый тонкий - 0,4-0,5 см. Это было сделано для устойчивости яйца. Реставраторы также отметили, что шоколад до сих пор пригоден к употреблению.
Это не самое крупное шоколадное яйцо фабрики Динга - были изделия крупнее, весом до 50 килограммов.
Корреспондент "Родины" связался с авторами канала "Старинная еда и напитки", чтобы уточнить, где было найдено или выкуплено шоколадное яйцо, которое сейчас реставрируют, но ответа так и не получил. Более того, исчез и сам канал, где регулярно публиковались снимки и истории старинных продуктов и напитков, которые дошли до наших дней.
Создатель Музея истории русского шоколада Евгений Тростенцов пояснил корреспонденту "Родины", что яйцо, о котором идет речь - витринный образец, их выставляли для привлечения покупателей и такие экземпляры никогда не продавались.
- У нас в музее представлены друге подлинные шоколадные яйца производства фабрики Динга. Их нашли в свое время в одном из железнодорожных пакгаузов. На аукционе мы смогли выкупить 16 шоколадных яиц, это было уже лет 15 назад, - рассказал Евгений Тростенцов.
Вероятно, и яйцо, которое сейчас реставрируют, из тех же вемен.
Кстати, в Музее истории русского шоколада к Пасхе приготовляют шоколадные яйца по старинной рецептуре. Не большие, а традиционных размеров.
- Издания с рецептурой, по которой приготавливали яйца на фабрике Динга, мы купили на аукционе. Сейчас эти шоколадные яйца у нас хит продаж. Стараемся успевать, при том, что производим все вручную. Сначала надо просверлить отверстия в яйцах, слить содержимое - мы используем его для меланжа - дезинфицируем скорлупу и затем по этой форме шоколадные яйца. Помимо куриных, используем и гусиные яйца. Стоимость самого обычного - 600 рублей, - рассказал Евгений Тростенцов.