Учёные нашли способ выращивать исчезающий съедобный гриб на дешевых отходах

Специалисты подтвердили, что гриб Lentinus squarrosulus можно культивировать в искусственных условиях, применяя в качестве субстрата отходы сельского хозяйства. Детали этих научных изысканий были озвучены на форуме ASM Microbe 2026.

L. squarrosulus представляет собой местный съедобный вид, который исторически рос в Восточной Нигерии на разлагающихся стволах деревьев. Этот гриб ценится за свои полезные и лечебные характеристики, но его популяция сокращается из-за уничтожения лесов и пожаров. Поскольку сбор происходит преимущественно в дикой природе и носит сезонный характер, высока вероятность отравлений, вызванных ошибками в определении вида.

Ученые взяли образцы гриба из естественной среды и создали технологию его выращивания в лаборатории на древесных опилках различных пород. Экспериментальные данные доказали успешное развитие L. squarrosulus на таком субстрате, при этом наилучшие результаты показал материал из дерева Treculia africana. Кроме того, культурные образцы оказались питательнее своих диких аналогов.

«Наши данные демонстрируют, что обычные отходы могут стать эффективным инструментом для решения актуальных задач в сфере продовольствия и экологии», — отметила автор исследования Агбонма Оньека. Она подчеркнула, что полученные результаты способны стимулировать развитие устойчивого грибоводства, обеспечить фермеров новыми рабочими местами и минимизировать опасности, связанные с диким сбором. Также данный метод способствует сохранению исчезающего вида грибов.