Россия могла бы заняться выращиванием какао-бобов на своих территориях. Перспективы в условиях глобального дефицита этого продукта хорошие. Такое мнение в беседе с изданием РИА Новости высказал эксперт рабочей группы FoodNet (Фуднет) НТИ, экономист Алексей Кук. "Эту отрасль можно было бы использовать как катализатор роста не хуже, чем БАС (беспилотные авиационные системы. — Прим. ред.). Поэтому ответы на эти вызовы у нас в России есть, вопрос лишь в том, успеем ли мы их реализовать вовремя", — заявил эксперт. По словам Кука, речь идет об игре "вдолгую". Благоприятный сценарий предполагает, что на развертывание подобного производства уйдет порядка 10 лет. В краткосрочной перспективе рынок ждет дальнейшее повышение цен на какао-бобы на фоне их растущего дефицита, прогнозирует экономист. Кроме того, потребитель столкнется с сокращением ассортимента изделий из шоколада в сочетании с ухудшением их состава: появится больше заменителей. В пятницу, 2 февраля, стоимость какао-бобов на бирже поднялась выше $5 тыс. за тонну впервые с 1977 года.
