В водоемах Рязанской области появилась рыба, зараженная описторхозом

Жители Рязанской области стали заражаться описторхозом, употребляя рыбу из местных водоемов, информирует «АиФ» со ссылкой на региональное управление Роспотребнадзора. 4 человека в этом году заболели описторхозом, употребив в пищу малосоленую вяленую рыбу из местных водоемов. Все они госпитализированы в инфекционное отделение больницы имени Семашко. Ранняя стадия заболевания может протекать как практически незаметно, так и вызывая аллергические реакции с множественными поражениями органов, приводя к развитию холецистита, панкреатита, цирроза печени, анемии. Чтобы избежать описторхоза, следует употреблять рыбу в пищу только после достаточной термической обработки. Варить ее нужно не менее 20 минут с момента закипания, жарить не менее 15 минут. Перед вялением и копчением рыбу необходимо выдержать в 20-процентном растворе соли не менее двух недель.