Власти США обязали общепит не использовать транс-жиры три года

Управление по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами США (FDA) предоставило сетям общественного питания три года на избавление и поиск замены использования транс-жиров при изготовлении продуктов, следует из сообщения ведомства. Транс-жиры (также известны как частично гидрогенизированные масла) используются в приготовлении пончиков, тортов и пирожных, а также крекеров, чипсов, попкорне, мясных и рыбных полуфабрикатов, майонезов, кетчупов, сливок для кофе, пиццы и маргарина. Они способствуют увеличению срока хранения продуктов и сохранению их внешнего вида. "FDA выпустило свое окончательное решение, согласно которому частично гидрогенизированные масла не являются безопасными. Решение принято на основе обширных исследований воздействия транс-жиров, а также мнений заинтересованных сторон в ходе общественного обсуждения", — следует из сообщения FDA. Отказ от использования транс-жиров может предотвратить тысячи инфарктов и смертей в год, отмечает ведомство. Управление предоставило компаниям, использующим транс-жиры в приготовлении пищи три года на переход к заменяющим их добавкам. Фирмы, которые хотят продолжить использование этих добавок, должны будут получить соответствующее разрешение у FDA. Ведомство также отмечает, что полностью избавиться от потребления транс-жиров нельзя, так как они содержатся в небольших количествах в мясе и молочных продуктах, а также в других пищевых маслах.