В Бельгии хотят законодательно снизить жирность майонеза

Правительство Бельгии пытается усовершенствовать королевский указ 60-летней давности, устанавливающий жирность майонеза в 80%. Бельгийские производителя майонеза требуют разрешить им выпускать соус с меньшей жирностью, передают Рамблер Новости. По словам министра потребления Криса Петерса, в настоящее время идет активное обсуждение вариантов рецептов. Согласно королевскому указу от 1955 года, жирность майонеза, производимого в Бельгии, должна составлять минимум 80%, а содержание яичных желтков - 7,5%.Бельгийская федерация продовольственных промышленников выступает за снижение жирности соуса до 70% и 5% содержания желтков, поскольку именно такой состав соуса пользуется наибольшим спросом в Европе. «Вкусы потребителей изменились: майонез с меньшей жирностью пользуется все большим спросом. Покупатель, приходя в магазин, должен иметь возможность выбрать более легкий продукт», - отметил представитель федерации Николя Куран. Предполагается, что в новом рецепте будут различаться базовый, то есть менее жирный, и традиционный майонез. Производство соуса, состоящего из желтков и масла, оценивается в Бельгии более чем в €1,1 млрд. Бельгийцы с майонезом традиционно едят жареный во фритюре картофель.