Американские ученые вывели водоросли со вкусом бекона

Ученые из Университета Орегона объявили о выведении нового вида водорослей, которые обладают вкусом бекона, передают Рамблер Новости. Так называемая съедобная красная водоросль растет вдоль американских побережий Тихого и Атлантического океанов. Она обычно собирается и используется в сухом виде в кулинарии, а также в качестве питательной добавки. Однако, по заявлению орегонских ученых, вид, который они вывели, можно принимать в пищу в сыром виде. Изначально целью ученых была разработка нового вида водорослей – еды для абалона - моллюска, выращиваемого в коммерческих целей и очень популярного в Азии. Работа велась на протяжении 15 лет. Водоросль, внешне похожая на полупрозрачный красный салат, является богатейшим источником витаминов, минералов, антиоксидантов, не говоря уже о протеине. Выращивание молюска с помощью красных водорослей уже налажено в промышленных масштабах на Гавайях, а вот использование водорослей в качестве продукта питания для человека – идея новая и коммерчески выгодная. Ассортимент самых перспективных товаров из водорослей – рисовые крекеры, заправка для салата, а также полоски со вкусом бекона, которые можно жарить. Ученые уже получили грант на разработку данного уникального продукта, а шеф-повара разрабатывают рецепты с применением водорослей. Для выращивания же такого продукта нужна лишь морская вода и немного солнца.