Лучший ресторан мира Noma временно переезжает из Дании в Австралию

Рене Редзепи — шеф-повар и совладелец ресторана Noma в Копенгагене, признанного лучшим в мире, принял решение перевести свое заведение на 10 недель в Сидней. Именно так он хочет избежать холодной датской зимы, передают Рамблер Путешествия. В переезде в Сидней примут участие 35 поваров, 10 членов обслуживающего персонала, а также 10 сотрудников административной команды с супругами и детьми. В новом ресторане будут применяться те же кулинарные приемы, однако состав блюд будет несколько отличаться, базируясь на австралийской кухне, пишет издание The Telegraph. Заведение будет работать со вторника по субботу и сможет вместить не более 50 посетителей одновременно. Цены на блюда из нового меню еще не утверждены, однако, есть предположения, что, средний счет составит сотни фунтов на человека. В прошлую зиму Noma переезжал из Копенгагена в Токио. Датский ресторан Noma, расположенный в Копенгагене, в Красном гиде Мишлен оценен в две звезды из трех возможных. Название ресторана является аббревиатурой из слов «nordisk» (северная) и «mad» (еда). В 2010 года признан «лучшим рестораном в мире» по версии британского журнала Restaurant, а в 2011 возглавил список из 50 ресторанов по всему миру, составленный более чем 800 экспертами, ресторанными критиками и поварами. В рейтинге Restaurant лучшим рестораном мира Noma признавался также в 2011, 2012 и в 2014 годах.