Мексиканская лепешка с курицей, сыром и овощами

Вам понадобится: на 4 порции куриная грудка — 3 шт. лук репчатый (красный) — 1 головка сыр чеддер (или любой другой твердый / полутвердый сыр) — 100 г перец болгарский (красный) — 1 шт. кукуруза консервированная — по вкусу томатный соус — 100 г тортилья — 6 шт. соль, красный перец — по вкусу оливковое масло Как приготовить: Куриную грудку нарежьте кубиками и обжарьте в оливковом масле на сильном огне 2-3 минуты, помешивая. Мелко нарежьте лук, сыр чеддер, болгарский перец, добавьте курицу, кукурузу (по желанию), томатный соус, соль и перец. Обжарьте все на небольшом количестве масла, переложите в миску. Можно добавить мелко нарезанный укроп (для свежести). Выложите начинку на половину тортильи, сверните и обжарьте на сковороде или гриле 2-3 минуты с одной стороны, затем с другой стороны еще 1-2 минуты. Это блюдо обычно подают со сметаной и соусом сальса.