Сыр, сделанный по старинным рецептам, как русским, так и итальянским, привезут в Москву монахи Валаамского монастыря. Сейчас в монастыре делают монастико, пасторале, качотту, монтеблун, рикотту. Занимается этим расположенная на острове «Валаамская ферма». Кроме сыра, здесь производят кефир, творог и сметану, но пока в небольших количествах. Однако, в планах братии увеличение стада коров до 45 голов, и тогда продукцию можно будет отправлять и в столицу. В данный момент валаамская молочка поставляется только в в Санкт-Петербург.
