Роскачество обнаружило «картофельную болезнь» в муке
Российская система качества выявила «картофельную болезнь» в исследованной пшеничной муке трех торговых марок. Об этом говорится в результатах проведенного Роскачеством исследования. В исследование вошли 25 товаров отечественного производства под торговыми марками «Аладушкин», «Алейка», «Виктория», «Горошек», «Государевъ Амбар», «Домашняя», «Императорский рецепт», «Лента», «Луховицкая», «Настюша», « О`Кей», «Рязаночка», «С.Пудовъ», «Сокольническая», «Сто рецептов», «Томские Мельницы», «Французская штучка», «Экстра», «Юг Руси», Aro, Clever, Makfa, Myllyn Paras, Nice Day. Стоимость представленных образцов составила от 45 до 270 руб. за упаковку (1 и 2 кг) на момент закупки. В Роскачестве отметили, что в основном на российском рынке представлена мука, соответствующая параметрам безопасности, а потребительский миф о наличии в муке паразитов не подтвердился. Самой высококачественной мукой, соответствующей стандартам Роскачества, были признаны товары под марками «Алейка», «Французская штучка», «Экстра» и Makfa. «Все исследованные образцы соответствуют действующим требованиям по содержанию токсичных элементов, пестицидов, различных видов плесени и протравителей зерна. Также исследование Роскачества продемонстрировало, что распространенный потребительский миф о наличии паразитов в муке не подтвердился — вредителей хлебных запасов не было обнаружено ни в одном образце», — говорится в сообщении. Тем не менее, в муке трех торговых марок (Nice Day, «Луховицкая» и «Императорский рецепт») была обнаружена так называемая «картофельная болезнь». Провоцирующие ее споры картофельной палочки выдерживают температуру до 130 градусов, а потому легко переходят в конечный хлебопекарный продукт. «Несмотря на то, что возбудители картофельной болезни содержатся почти в любой муке, обнаружение их высокой концентрации является нарушением базовых требований Технического регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», — отмечает Роскачество. Как отметила член экспертного совета комитета Госдумы РФ по аграрным вопросам и научно-технического совета Минсельхоза РФ Ольга Пономарева, «картофельная болезнь» — это наиболее распространенное и опасное заболевание хлеба, которая поражает мякиш пшеничного, пшенично-ржаного и ржано-пшеничного хлеба в весенне-летний период. «Пораженный хлеб сначала теряет свой естественный вкус и аромат, появляется гнилостный запах. Мякиш становится липким, при разломе образуются тянущиеся слизистые нити», — приводит Роскачество ее слова. В ходе исследования Роскачество обнаружило и некоторые другие нарушения. Так, в семи случаях мука не соответствовала заявленному на упаковке ГОСТу. В муке «Аладушкин», «Домашняя», «Сто рецептов», «С.Пудовъ», «Юг Руси», Clever был отмечен посторонний привкус — горькой, кислой либо долгохранящейся муки, а мука под торговой маркой «О`Кей» имела несоответствующий цвет. «Данные показатели регламентируются ГОСТом и их несоблюдение расценивается как введение потребителя в заблуждение маркировкой товара. О выявленных нарушениях был уведомлен Роспотребнадзор», — подчеркнули в Роскачестве.
