В чем польза суперфудов и как правильно их употреблять

Каждому свое Мода на суперфуды появилась недавно – благодаря вегетарианцам. Многие любители здорового образа жизни переняли от них привычку включать в рацион натуральные продукты с повышенной концентрацией полезных веществ. Тем более, что большинство из последних благодатно воздействуют на кожу. К примеру, ягоды годжи и асаи — отличные антиоксиданты. Масло какао прекрасно увлажняет. Семена чиа помогают избавиться от акне и снимают раздражение. Однако преувеличивать достоинства «волшебных» продуктов все же не стоит. «Такая еда не может заменить сбалансированное пиание, это лишь бонус», — предупреждает Оксана Чащина, косметолог клиники «Атлас». Кроме того, добавка добавке рознь. «Если сравнивать годжи и более привычные клюкву или морошку, то «экзотика» проиграет, — рассказывает Екатерина Белова, диетолог компании «Палитра питания». — Не потому, что хуже. Просто та же брусника европейцам ближе генетически. Чтобы разрекламированная ягода приносила нам столько же пользы, сколько китайцу, нужно не меньше семи лет прожить в Поднебесной». Зато старый добрый шиповник — беспроигрышный вариант. «В нем рекордное количество витамина С, который необходим для формирования коллагеновых волокон», —замечает Юлия Бастригина, врач-диетолог, эксперт Персональной программы контроля веса bodykey, Nutrilite. Отвар из плодов шиповника Юлия рекомендует пить вечером. «Аскорбиновая кислота довольно быстро утилизируется в организме, а синтетические процессы в коже происходят строго поздно вечером и ранней ночью (с 22.00 до 01.00)», — объясняет эксперт. Наружное наблюдение Еще один важный довод в пользу «отечественного производителя»: действие экзотических продуктов на наш организм не изучено как следует. Чтобы минимизировать риск возникновения пищевой непереносимости, Оксана Чащина советует использовать суперфуды как наружное средство: «Из спирулины можно сделать прекрасную восстанавливающую маску для лица, масло какао советуют наносить после загара». А еще безопаснее — покупать готовые средства с полезными экстрактами. «Перед тем как попасть на полки магазинов, косметика проходит более серьезную проверку, чем продукты питания», — замечает Оксана Чащина. К тому же средства с суперфудами – популярный тренд. У Kiehl’s этим летом вышел крем с шелухой киноа, у The Body Shop — с асаи, а у Lancoˆ me — с ягодами годжи. Прозрачно ясно Выпивать два литра жидкости в день в надежде, что кожа получает достаточное увлажнение, —стратегия, заранее обреченная на провал. Врачи советуют рассчитывать норму по формуле: 30-40 мл на 1 кг веса. При этом, по словам Ксении Селезневой, диетолога клиники «Атлас», лучше всего пить водородную воду — она борется со свободными радикалами и дольше задерживается в клетках. А вот чаем и кофе не следует увлекаться. «Однако если кожа содержит недостаточное количество жира, даже правильный питьевой режим не поможет удержать влагу», — замечает Юлия Бастригина. Восполнять его запас диетолог советует с помощью веществ, содержащихся в орехах, семенах, авокадо, морской рыбе и нерафинированных растительных маслах. Особенно полезны кунжутное, льняное, грецкого ореха и облепиховое. А вот ценность оливкового современные диетологи считают сильно преувеличенной. Не забываем, что оно рекордно калорийное — и его потребление не должно превышать одной-двух столовых ложек в день. Прошло гладко Избавиться от неровностей на коже поможет регулярное употребление в пищу ягод, овощей и фруктов ярко-красного и синего цветов. «Содержащиеся в их кожице антиоксиданты борются со свободными радикалами и предотвращают «поломки» в синтезе кожных клеток», — замечает Юлия Бастригина. Но не надейтесь на скорую победу: для видимого результата необходимо в течение 28 дней (именно таков жизненный цикл кожных клеток) есть 200-300 г. полезных плодов. Если вы страдаете отеками, не злоупотребляйте красным вином, особенно на ночь. «В отличие от белого, оно провоцирует задержку жидкости. Но дело, разумеется, еще и в количестве», — говорит Юлия. Качаем железо Если лицо стало бледным, возможно, вам не хватает железа. При его дефиците кровь переносит меньше кислорода к клеткам кожи. Проблема в том, что найти «правильный» элемент не так-то просто. «Усваивается только тот его тип, что содержится в красном мясе животных и рыб, — замечает Юлия Бастригина. – Куриные грудки и треска, а также гречка, яблоки и гранаты в этом смысле практически бесполезны». Впрочем, у бед могут быть и другие причины – забитый кишечник. «Если у вас проблемы с пищеварением, питательные вещества не усваиваются в нужном объеме, а токсины задерживаются. В этом случае ухудшения самочувствия не избежать», — говорит Екатерина Белова. Поэтому обязательно следите, чтобы в рационе было большое количество кисломолочных продуктов. По мнению Ксении Селезневой, они намного эффективнее биологически активных добавок с бифидо- или лактобактериями, так как включают механизм самовосстановления микрофлоры кишечника. Знать врага в лицо С массовым появлением безглютеновых ресторанов в Европе стало чуть ли не модным иметь непереносимость к этому компоненту. По мнению Екатерины Беловой, истинная аллергия на клейковину злаковых встречается не так часто, как кажется: «Гораздо более распространена ситуация, когда организм не усваивает сразу несколько продуктов, причем самых простых. А грешат на глютен». Определить, что именно из еды для вас вредно, можно с помощью элиминационной диеты. «Пациент получает список потенциально опасных аллергенов и по одному исключает их из рациона. Как только признаки аллергии уходят — враг найден», — объясняет эксперт.