Поварята удивили публику астрами из редьки и бутонами из огурцов
Для хорошего повара, гласит пословица, годится все, кроме луны и ее отражения в воде. 8 октября в колледже сферы услуг № 3 состоялся день открытых дверей. Для посетителей здесь приготовили много сюрпризов. И, конечно же, вкусной еды. Корреспондент «ВМ» пробовала гастрономические достижения учеников.Зайдя в так называемую лабораторию, попадаешь как будто на кухню ресторана. Поварята в белых одеждах чистят, режут, жарят... — Я никогда не задумывалась о том, чтобы пойти учиться на какую-то другую специальность, кроме повара. Это моя мечта, — рассказывает ученица по специальности «технология продукции общественного питания» Екатерина Вертипрахова. — Мне очень нравится моя профессия, и я сейчас готовлюсь к следующим соревнованиям в чемпионате рабочих специальностей WorldSkills. Для того чтобы участвовать в поварских состязаниях, ученикам требуется не только умение быстро и вкусно готовить. Нужно знать санитарные нормы и еще кучу тонкостей — даже очистки положено выкидывать в мусорку только с определенной стороны. Самый интересующий вопрос пришедших сюда детей и их родителей: «когда можно будет попробовать?» Не все сразу! Дети удивляются, что круассаны готовятся целых шесть часов — тесто должно как следует настояться. Зато быстро можно приготовить канапе. — Сегодняшний мастер-класс так и называется «Бутерброд в дорогу», — рассказывает преподаватель Елена Чубасова. — Для того чтобы приготовить канапе, необходимо не только нанизать хлеб с колбасой, но и соблюсти цветовой и вкусовой балансы. Возможностей для творчества канапе предоставляет очень много, но главное — вкус. Карвинг (художественная резьба по продуктам) — еще одно популярное на сегодняшний день направление. В кабинетах колледжа сферы услуг № 3 рождаются прекрасные астры из редьки, бутоны из огурцов, резные пластины из моркови. Портятся такие экспонаты, кстати, не так уж быстро. При правильных условиях хранения в холодильнике, регулярной обработке водой для подпитки павлин из тыквы простоит почти неделю. — Профессии повара-кондитера, технолога, наладчика оборудования в производстве пищевой продукции очень востребованы на рынке труда, — рассказывает специалист по связям с общественностью колледжа Екатерина Лаврентьева. — Шеф-повара специально обращаются к нам, чтобы мы оставили им лучших учеников. Многие уже во время учебы устраиваются по специальности. В таких случаях мы составляем индивидуальный план обучения.
