Подмосковный сыровар планирует назвать новый сорт в честь Дубны

Сейчас Александр Боков производит шесть молодых сортов, и уже осваивает сыры с выдержкой. Главные ингредиенты — молоко, бактериальная закваска и ферменты. Из пятнадцати литров молока в среднем получается около двух килограммов молодого сыра. Весь процесс сыровар осуществляет на собственной кухне. «Наш сыр хорош тем, что он свежий. И он долго не лежит, поэтому его надо покупать и есть сразу», — рассказал Боков. Семья Боковых мечтает превратить маленькую домашнюю сыроварню в полноценное производство со всем необходимым оборудованием. А пока они приобрели специальный холодильник для созревания сыра, который уже заполнили пробными образцами.