Истории
Люди
Вещи
Безумный мир
Места
Тесты
Фото

Как выбрать икру для новогоднего стола

Красная или черная? Сахалинская или камчатская? Миллионы россиян встали перед выбором, какую же икру поставить на новогодний стол. И в жестяных, и в стеклянных банках, и даже на развес. В конечном счете на выбор влияет не только качество, но и цена, передает корреспондент «МИР 24» Анатолий Воронов.

Покупать лучше ту икру, которая расфасована в месте отлова. Если на маркировке указано, что продукт изготовлен там, где никакого моря нет, то, скорее всего, в банке икра повторной засолки. Это значит, что в ней больше соли и консервантов. Следует обратить внимание и на цвет. В природе только икра лососей обладает красно-оранжевыми оттенками. Икра других видов рыб может быть светло- или серовато-желтой, зеленовато-бурой и других цветов. Тоже самое касается и размера.

Видео дня

«Кетовая крупная. Горбуша чуть поменьше, по цвету похожа на кету. Нерка, кижеч - они более яркие. Нерка чуть помельче, кижеч - чуть покрупнее. Форелевая мелкая», - рассказал продавец икры Валерий Гаменюк.

Черную икру дают только осетровые. Коммерческий промысел этого вида рыб запрещен для всех прикаспийских государств. Единственно легальной является икра, произведенная в специализированных хозяйствах. Поэтому при ее покупке легко наткнуться на контрафакт. По данным полиции, 90% от всего оборота приходится на «черный рынок».

На красную икру запретов нет. Однако среди нее также встречается подделка - как среди самой дешевой, так и из класса «люкс».

Первым делом специалисты проверяют упаковку. И стеклянная, и жестяная - обе соответствуют всем требованиям. Единственный минус последней - не видно, что находится внутри.

Однако даже отвечая всем требованиям безопасности, икра может оказаться некачественной. Например, если в банке слишком много джуса. Иначе говоря, лопнувших икринок. Брать такой продукт эксперты категорически не рекомендуют.

Новый год не за горами

Оригинальные идеи подарков

В Роскачестве исследования проводят по 30 разным пунктам, в том числе по ГОСТу. Специалисты этой организации предъявляют повышенные требования - проверяют качество каждой икринки.

«Претендентами на российский знак качества смогла стать только та икра, у которой уровень джуса не более 5%. Более половины из образцов проходит через это значение», - сказала пресс-секретарь АНО «Российская система качества» .

Треть всей продукции этого испытания не прошла. Тем не менее это не мешает ей находиться в свободной продаже. Ведь содержание несъедобной жидкости действующим законодательством России не регулируется.

Есть еще один способ проверить икру на качество. Нужно положить несколько икринок на плоскую сухую тарелку и подуть на них. Если икринки прилипли к тарелке, продукт плохой, а если раскатились - хороший.