Банановые капкейки. Простой и безумно вкусный десерт

Для приготовления банановых капкейков, вам понадобятся обязательно бумажные вкладыши (капсулы) и форма для выпечки маффинов и капкейков (металлическая или силиконовая на 6,9,12 штук), весы кухонные, ручной миксер, блендер и две-три глубокие миски для смешивания и взбивания. Кстати, некоторые продукты можно заменить на более дешевые доступные, в рецепте напишем какие. Мы даем рецепт на 18 штук, можно сократить количество ингредиентов на половину и сделать 9 «капиков». Банановое тесто для капкейков Бананы 305 гСахар тростниковый 305 г (можно заменить обычным рафинированным)Масло сливочное 150 г (обязательно размягченное)Яйцо отборное 135 гМука пшеничная в/с 150 гМука миндальная мелкого помола 50 г (можно заменить на обычную муку или кукурузный крахмал)Разрыхлитель 7 г (не заменять содой!)Соль 3 г Сырный крем Творожный сыр 300 г (обязательно охлажденный)Сахарная пудра 75 г Декор Банановые чипсы, разноцветные посыпки, свежие ягоды или фрукты (по возможности), кокосовая стружка, шоколадная стружка и все что, сможете найти у себя дома и подходит для декора) Приготовление 1. Духовку разогреть до 175 С. Форму для капкейков выстелить бумажными капсулами. 2. Пюрировать бананы блендером или размять вилкой в однородную массу. 3. Выложить бананы в миску, добавить весь сахар и взбить миксером с насадкой венчик. Добавить масло, взбивая, а затем по одному ввести яйца. Взбить все до однородной гладкой массы. 4. Смешать два вида муки с солью и разрыхлителем, просеять и добавляя частями в миску с масляно-банановой смесью, смешать все ингредиенты миксером, но с насадкой лопатка. Если нет такой насадки – просто ложкой или силиконовой лопаткой до однородной массы. 5. Разложить тесто по бумажным капсулам, заполняя их на 2/3 не больше, иначе они просто вытекут из форм в процессе выпечки. Отправить в духовку на 20 минут. Следить за температурой. 6. Готовые капкейки, вынуть из металлической формы, остудить прям в капсулах до комнатной температуры и накрыв пищевой пленкой, убрать в холодильник. Сырный крем Пока капкейки остывают в холодильнике, приготовим крем для шапочки, для этого в миске нужно взбить миксером творожный сыр (обязательно хорошо охлажденный) с сахарной пудрой и красителем, если хотите, чтобы шапочка была не белая (здесь уже огромное поле для фантазии, вы понимаете). Переложить крем в мешок с фигурной насадкой и отсадить красиво на капкейки. Украсить по желанию. Хранить капы с кремом - только в холодильнике не более 48 часов. Поэтому можно заранее испечь основу, а кремом украсить перед самой подачей к столу. Веселых и приятных праздников вам друзья!!!