На сладкое. Пять десертов к новогоднему столу

Новогодние угощения – это не только салат «Оливье» и запечённое мясо, но и сладости! Они могут быть совершенно разными – торт, пирог или конфеты, но подавать их к праздничному столу нужно строго обязательно. Корреспондент omsk.aif.ru сделал подборку рецептов самых вкусных десертов. Имбирное печенье Ингредиенты Мука — 250 г. Сливочное масло — 125 г. Сахар — 70 г. Сахарная пудра — 3 ст.л.. Яйцо куриное — 1 шт. Мёд — 2 ст.л. Коньяк — 1 ст.л. Разрыхлитель теста — 0.3 ч.л. Корица — 1 ч.л. Имбирь — 1 ч.л. Сок лимонный — по вкусу. Белок яичный — 2 ч.л.Крахмал — 1 ч.л. Как готовить Просеиваем на стол муку с разрыхлителем и натираем на тёрке сверху холодное сливочное масло. Пальцами смешиваем муку с маслом в крошку. Добавляем сахар, молотые корицу и имбирь. Формируем горку с углублением в центре, добавляем в него яйцо, коньяк и мёд. Формируем из теста шар, заворачиваем его в плёнку и убираем в холодильник минимум на 20 минут. После этого достаём тесто, раскатываем, формочками вырезаем печенье и выкладываем его на противень. Выпекайте печенье в духовке при температуре 180 градусов 10-12 минут. При желании печенье можно разрисовать. Шоколадный десерт с орехами и сливками Ингредиенты Орехи — 80 г. Шоколад темный — 100 г. Молоко — 120 г. Сливки — 200 г. 36%Сахарная пудра — 15 г. Обжариваем арахис в течение 5 минут. Налейте в кастрюлю молоко и поставьте на маленький огонь, положите туда плитку шоколада и перемешайте до полного растворения шоколада. Взбейте сливки до состояния крутых пиков, добавьте во время взбивания на 2-3 минуте сахарную пудру. В красивые бокалы выложите сначала пару больших ложек орехов, затем шоколада, а сверху сливок. Такой десерт можно посыпать шоколадкой крошкой. Пирог с клюквой в сладкой глазури Ингредиенты Мука пшеничная — 270 г. Яйцо куриное — 4 шт. Сахар — 130 г. Масло сливочное — 150 г. Молоко — 150 г. Мандарин — 2 шт. Клюква — 220 г. Разрыхлитель теста — 1 ч.л. Соль — по вкусу.Сахарная пудра — 150 г. Как готовить Выложите в миску сливочное масло и взбейте его в течение трёх минут, добавляйте туда яйца. Также на две части разделите сахар и вмешайте в массу. Добавьте соль. Включите духовку на 180 градусов. Просейте муку вместе с разрыхлителем и добавьте туда сок двух мандаринов. Сначала добавляем треть молока и муки и быстро и аккуратно перемешиваем от края миски вниз и к середине. Сюда же добавляем мандариновую цедру. Далее еще треть и опять перемешать. Застелите форму для выпекания специальной бумагой, вылейте на неё тесто, распределите по поверхности клюкву (можно ягоды не размораживать). Выпекайте в течение 30 минут. Для приготовления глазури возьмите сахарную пудру и смешайте её с мандариновым соком. Если консистенция получилась густая и светлая, значит, глазурь готова. Залейте пирог глазурью. Домашние трюфели Ингредиенты Сливки 33%— 1/2 стакана.Корица — 1/2 ч. л.Перец Чили — 1/4 ч. л. Шоколад тёмный — 200 г (40-50% какао)Шоколад горький — 100 г (70-75% какао)Масло сливочное — 50 г.Коньяк — 30 мл.Какао-порошок — 1/3 стакана. Как готовить В кастрюльке смешайте сливки, корицу и перец Чили, доведите смесь до кипения. Добавьте шоколад, поломанный на маленькие кусочки, и сливочное масло. Снимите с огня и перемешайте. Затем добавьте коньяк и перемешайте до однородного состояния. Накройте плёнкой и уберите в холодильник как минимум на 4 часа, чтобы смесь полностью охладилась и затвердела. В небольшую миску насыпьте какао-порошок. Из застывшей шоколадной массы при помощи ложки скатайте шарик, обваляйте его в какао-порошке и уберите в холодильник. Шоколадная колбаска Ингредиенты Печенье — 600 гр.Молоко сгущённое — 1 банка.Масло сливочное — 200 гр.Какао-порошок — 7 ст.л.Орехи грецкие — 50 гр.Фундук — 100 гр. (обжаренный) Как готовить Печенье размять до крупной крошки. Орехи раздробить блендером, при этом часть орехов должна остаться целой.Смешать вместе печенье, орехи и какао. Добавить мягкое сливочное масло, сгущенку и всё размешать. Выложите часть массы на пищевую плёнку, сформируйте колбаску и закрутите концы сладкой колбаски. Уберите в холодильник на час. Подавать такой десерт можно и по-праздничному: завернуть колбаску в пищевую фольгу и перевязать ленточками.