Новогодние рецепты звезд: Бараньи ребрышки от Аллы Пугачевой и легкий десерт от Веры Брежневой
Мы решили предложить читателям «КП» стать немного ближе к звездам: выяснили, какими вкусностями наши знаменитости будут радовать гостей в праздничный вечер, и узнали у них рецепты. Некоторые простые и быстрые, некоторые - на несколько часов возни. Но все невероятно вкусные. Да и гостям можно так небрежно сказать: а на горячее у нас курочка - Сережа Лазарев рецептом поделился. Алла ПУГАЧЕВА: Выбирает блюда на мангале - В этом году на Новый год нельзя готовить курицу или другую птицу, поэтому будем с Аллой готовить баранину, - рассказала «КП» подруга Пугачевой бизнесвумен Алина Редель. - В этот раз будем готовить бараньи ребрышки на мангале. Что нужно: Бараньи ребрышки - 2 килограмма, соль и перец по вкусу, оливковое масло - шесть столовых ложек, розмарин. Как готовить: Перед тем как положить ребрышки на мангал, Алла несколько часов маринует мясо в оливковом масле со специями и розмарином. А потом жарит до готовности. Главное, с хорошим настроением. Анастасия ВОЛОЧКОВА: Рыбкой будете сыты и фигуру сохраните Рыбу, как любит Анастасия Волочкова, можно готовить в мультиварке или же в духовке. Что нужно: Филе дорадо - 1 килограмм, один лимон, специи по вкусу и один килограмм картофеля. Как готовить: Можно смазать рыбу специями или просто смазать оливковым маслом, завернуть в фольгу и запекать в духовке. Отдельно запечь в духовке картофель в мундире, разрезанный на дольки. Главное - красиво выложить все на тарелку. Готовую рыбу нужно сбрызнуть соком лимона и украсить зеленью, потому что, когда снимаешь фольгу, кожа у рыбы немного разваливается, а зелень как раз спрячет все неровности, гарнировать рыбку запеченным картофелем - и готово! Вера БРЕЖНЕВА: Желе - максимум удовольствия, минимум калорий Что нужно: Апельсины, 12 г любых ягод для украшения, 60 мл желатина. Как готовить: Этот десерт лучше делать вечером, чтобы оставить желе на ночь в холоде. Пять столовых ложек сока вылить в огнеупорную миску. Добавить желатин, настоять 3 минуты и поставить миску с содержимым в микроволновую печь на 1 минуту, чтобы желатин растворился в соке. Добавить получившуюся смесь к свежевыжатому апельсиновому соку, разлить по формам и дать остыть несколько часов. Достать из холодильника и украсить перед подачей на стол. Алсу: Какой же праздник без татарского пирога балиш Тот, кто раз попробовал блюда татарской кухни, навсегда останется их поклонником. А если, как певица Алсу, вырос на пирогах татарской бабушки, без них прожить невозможно. Поэтому на праздничном столе у Алсу всегда национальные угощения. В нынешнюю новогоднюю ночь - пирог балиш. Что нужно: Говядина - 400 г, три-четыре картофелины, две головки репчатого лука, кефир, мука, 70 г сливочного масла, петрушка и укроп. Как готовить: Начинка. Говядину нарежьте небольшими кубиками и поставьте вариться. Нарежьте небольшими кубиками картофель. Нашинкуйте репчатый лук, петрушку и укроп. Смешайте с отварной говядиной, добавьте смесь из зиры, перца и соли. Тесто. В миску налейте кефир, к нему - размягченное сливочное масло (50 г), соль по вкусу и половину чайной ложки сахара, чайную ложку разрыхлителя. Перемешайте тесто, отставьте в сторону минут на 10, накрыв салфеткой. Затем разделите его на две части, чтобы одна была немного больше другой, и раскатайте два круга. Возьмите форму, где будет готовиться пирог. Смажьте ее маслом и положите тесто так, чтобы его края чуть свисали через бортик. На него - начинку, в которую надо добавить кусочки сливочного масла. Вторым кругом теста накройте начинку и защипните по краю. Лишнее тесто надо обрезать, но не выкидывать. По центру пирога аккуратно надо вырезать небольшое отверстие. Из остатков теста скатать шарик и закрыть им отверстие. Разогрейте духовку до 220 градусов. Через полчаса уберите шарик из теста и налейте в пирог немного мясного бульона, который остался после варки мяса. Затем снова закройте пирог шариком. Обмажьте пирог сливочным маслом и выставьте температуру на 100 градусов. Пирог можно накрыть фольгой или бумагой, чтобы он пропитался бульоном. А когда разрежете - какой будет аромат! Сергей ЛАЗАРЕВ: Что может быть лучше курицы в апельсинах Не все мужчины готовы провести на кухне канун праздника, взбивая, карамелизуя и бланшируя. Многие и слов-то таких не знают. Специально для них - простое праздничное блюдо, которое певец Сергей Лазарев проверил на себе и снова приготовит для встречи Нового, 2017 года. Что нужно: Две или три куриные грудки. Нарезать их на небольшие кусочки, перемешать с майонезом или йогуртом, приправой для курицы (она продается в пакетиках в магазинах. - Ред.) и оставить мариноваться где-то на час. Как готовить: Нужно разогреть сковороду, обжарить на несильном огне кусочки курицы. Когда мясо будет почти готово, добавить апельсин, предварительно очищенный и нарезанный кубиками. Потушить еще минут 5 - 7. Блюдо готово! Елена ЛАПТЕВА, Мария РЕМИЗОВА ф1 Максим ЛИ/Пресс-служба Первого канала ф2 Анатолий ЖДАНОВ ф3 Руслан РОЩУПКИН
