Что приготовить?

Говорят, что на новогодний стол в год Петуха нельзя на стол ставить ничего из дичи. Что же ещё годится для праздничного стола? О. Павелко, Омск Светлана Миляева «Кто сказал, что нельзя? Наверное, имеется в виду только курица, - отвечает Светлана Миляева, повар высшей категории. - Утка, гусь, индейка - не дичь. Это домашняя птица. Дичь обитает в лесу. Если вы настолько суеверны, то можно приготовить отбивные и всякие рулетики из тех же отбивных. Завернуть в мясо можно всё что угодно и запечь в духовке со всякими специями - чем плохо? Рецепт такой: отбейте мясо, посолите, поперчите, обваляйте хорошо в муке в отдельной чашке, потом во взбитом яйце - то есть в кляре. Обжарьте на раскалённой сковороде с обеих сторон до розового цвета, разложите на противень. Каждый полейте майонезом с чесночком по одной чайной ложке, затем положите пластик помидора, сверху чуть-чуть майонеза. Всё посыпьте тёртым сыром и запекайте до готовности. Если любите с соусом, то разведите майонез кипятком и добавьте немного растительного масла. Готовое мясо выложите на красивое блюдо и украсьте зеленью. Из отбивного мяса можно соорудить любые рулетики. Сливочное масло взбить с чёрным перцем, чесноком и мелко рубленной зеленью, намазать отбитое мясо, завернуть, обвалять в кляре и запечь. Отличные праздничные блюда готовят из рыбы. Например, «Рыба под одеялом» - рыба тушится на овощах».