По прогнозам крупнейших федеральных продуктовых ритейлеров и аналитиков, предновогодние продажи продуктов питания в 2016-м могут вернуться к уровню конца 2014 года. Пика продаж ритейлеры ждут 30 и 31 декабря — в эти дни товарооборот, согласно статистике, вырастает более чем наполовину. Опрошенные «Известиями» эксперты уверены: потребители постараются купить себе всё, что давно планировали. — Потребление в предновогодние недели из года в год показывает растущую динамику. Составляя праздничное меню, покупатели отдают предпочтение ингредиентам для популярных салатов, выбирают шампанское и конфеты, — сообщили «Известиям» в сети «Дикси». Представитель ритейлера подчеркнул, что «самые активные продажи традиционно приходятся на пиковый период — 30 и 31 декабря, в эти дни товарооборот выше среднедневных показателей декабря на 60%». В «Дикси» также добавили, что продажи икры в декабре в среднем вырастают в три раза по сравнению с остальными месяцами, а игристых вин продается больше в 2,5 раза. Конфеты и шоколад традиционно становятся популярным угощением и подарком, поэтому по сравнению с ноябрем в декабре спрос на шоколадные изделия вырастает на 60%, а в последние предновогодние дни — на 200%. Директор по маркетингу сети «Перекресток» Дмитрий Медведев считает, что уже в последние дни декабря покупательская активность должна вернуться к уровню конца 2014 года, когда средний чек вырос на 30–40% относительно итогов ноября. — Мы отмечаем рост потребительской уверенности, можно говорить о стабилизации потребительских настроений, — сказал он. Кроме суммы среднего чека, в предновогодний период всегда растет и количество товаров в потребительской корзине, напоминает Дмитрий Медведев. — В этом году мы планируем, что покупатели придут к нам как для обычных повседневных и праздничных закупок, так и для того, чтобы приобрести деликатесы и подарки, — сказал он, добавив, что презентом сегодня могут быть и деликатесы, «так как ценность дорогих продуктов питания в качестве подарков возросла». Управляющий партнер Kirikov Group Даниил Кириков напоминает, что, по данным Банка России, рост потребительских цен на продовольственные товары в 2016 году составил 4%, а на непродовольственные товары — 6,2%. По данным Росстата, объем розничного товарооборота за первые 11 месяцев уходящего года уменьшился на 5,1%. — Однако не следует забывать о влиянии психологического фактора: в период новогодних праздников значительная часть граждан постарается «забыться», что будет означать переход к временному потреблению на докризисном уровне, — уверен он. Напомним, ранее Росстат рассчитал стоимость набора продуктов питания, которые понадобятся в конце 2016 года для приготовления новогоднего ужина семье из пяти человек. Эта сумма составит 5585 рублей, что на 3,6% дороже, чем годом ранее. Например, традиционный салат оливье прибавил в стоимости по сравнению с прошлым годом на 1,8%, до 310 рублей, а селедка под шубой подорожала на 3,7%, до почти 155 рублей.
