Диета на долгие лета

Лекарство или яд, третьего не дано - именно так предлагают смотреть на пищу российские геронтологи. Какая еда поможет сохранить здоровье до глубокой старости, в студии телеканала «МИР 24» рассказала врач-диетолог Елена Соломатина. - По мнению геронтологов, все дело в бактериальной микрофлоре кишечника. У здоровых людей, доживающих до старости, она одна, у больных - другая. Все так? Елена Соломатина: В том числе. Потому что здоровая кишечная микрофлора - это среда, где обезвреживаются токсины, синтезируется ряд витаминов, это первый форпост нашей именной системы. - Верно ли, что у людей с избыточным весом здоровом микрофлоры кишечника не может быть в принципе? Елена Соломатина: Да, у них уже нарушены обменные процессы. Они меньше потребляют клетчатки, у них нарушена всасываемость кишечника. - Геронтологи утверждают, что снижать калорийность питания полезно, а пищевую ценность вредно. Что это значит? Елена Соломатина: Действительно, каждые пять лет надо снижать калорийность питания в среднем на 200 килокалорий после 40 лет. Делать это надо за счет простых сахаров и животных жиров. При этом надо по максимуму оставлять в своем рационе полезную пищу, чтобы получать все макро- и микроэлементы, жирные кислоты, чтобы был полноценный белок и клетчатка. Овощи, цельнозерновые, мясо птицы или кролика, максимально натуральные, невыхолощенные, нерафинированные продукты. Оптимальные способы приготовления - запекание, на гриле или на пару. Полную версию интервью смотрите в видеоролике.