Как вкусно и весело приготовить «Наполеон»
Когда на одной кухне встречаются двое мужчин с хорошим чувством юмора, то скучно не бывает. В этой программе шеф-повар Серж Маркович и ведущий программы «Держись, шоубиз» Сергей Беликов покажут, как готовить слоеное тесто для домашнего торта «Наполеон», расскажут, чем итальянская пицца отличается от французской и откроют секреты маринования и запекания утиной грудки в тесте к праздничному столу. Рецепт приготовления торта «Наполеон»: • Мука пшеничная; • Соль; • Вода; • Сливочное масло; • Цедра лимона; • Ванильный сахар; • Сахар; • Яйца; • Молоко; • Малина, ежевика. 1. Для начала надо приготовить слоеное тесто. Для этого нужно просеять муку, добавить соль и холодную воду. Замесить тесто, накрыть пленкой и дать ему настояться 30 минут. 2. Раскатать тесто, смазать сливочным маслом и сложить пласт в два слоя. Спустя 15 минут снова раскатать тесто, еще раз смазать маслом и сложить в четыре слоя. Через 15 минут повторить те же манипуляции с тестом в третий раз. 3. Теперь нужно сделать крем для «Наполеона». В литр молока добавить 300 граммов сахара. Поставить на плиту, чтобы молоко нагрелось, а сахар в нем полностью растворился. 4. Разбить 4 яйца, добавить 100 граммов муки и смешать в однородную массу с помощью блендера. Влить в миску молоко с сахаром, хорошенько размешать и довести до кипения. 5. Разделить тесто на шесть частей. Из первой – раскатать пласт в пять миллиметров толщиной и поставить в заранее разогретую духовку на 10 минут. То же самое проделать с оставшимися пятью частями теста. 6. Далее надо взбить 300 граммов масла с лимонным соком, добавить в воздушную массу крем и ванильный сахар. Все взбить еще раз. 7. Выложить коржи друг на друга, промазывая каждый слой кремом. Один корж оставить для присыпки. Его можно поломать руками в мелкую крошку, посыпать торт сверху и по бокам. Украсить «Наполеон» ягодами и поставить в холодильник на несколько часов. Такой торт получится даже у новичка, как и два других блюда. Все рецепты смотрите в выпуске.
