Ешь на здоровье: все о пользе «вредных» продуктов
Надеемся, ты внимательно читал тексты на Mhealth.ru по тегу здоровое питание? Если да, то ты умеешь отличать быстрые углеводы от медленных. Кроме того, ты, скорее всего, знаешь, что оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов в ежедневном рационе — 30%/30%/40% соответственно. Ты даже, наверное, в курсе своего индекса массы тела и понимаешь, что все эти цифры работают только для простого мужчины, не ставящего перед собой великих целей типа «похудеть» или «раскачаться». Сегодня, 2 июня, Россия празднует официальный День здорового питания и отказа от излишеств в еде. Неплохой день, чтобы начать ставить эти цели. [INTERESTING] Праздник появился в нашей стране в 2011 году с подачи интернет-сообществ, занимающихся пропагандой здорового питания и здорового образа жизни (да, интернет — это тебе не шуточки, мы способны и на такое), и с тех пор многие взгляды на построение диеты изменились до неузнаваемости. Раньше, например, кофе считался исключительно вредным продуктом. Теперь, наоборот, говорят, что пить его нужно почаще. Мы собрали материалы Mhealth.ru о спорных составляющих твоей диеты. 1. Кофе В начале своей европейской карьеры (напомним, это конец XVII века) заморский напиток уже имел статус лекарства от всех болезней. Горький, очень дорогой и сильно бодрит — ну чем не панацея? Правда, довольно быстро официальная медицина объявила кофе ядом — при поддержке священнослужителей (которые видели в черном напитке происки дьявола) и зрелых женщин (те были недовольны, что мужья часами торчали в кофейнях). Возвращение доброго имени ароматному напитку началось с отдельных робких исследований в 80-х годах ХХ века. А к нашим временам ученых будто прорвало. Они сообщают, например: употребление кофе снижает риск развития опухолей кожи, гортани и печени. Узнай больше о пользе этого напитка в нашем тексте о методах заварки кофе. 2. Желток Трудно в это поверить, но большая часть медицинских данных, на которые опирается неприязнь врачей к холестерину, основана на Фремингемском исследовании сердца, которое проводили в 1940-е годы в США. Тогда считалось, что яичные желтки — чуть ли не главная причина сердечно-сосудистых заболеваний. Но, согласно результатам недавних исследований, яйца — один из самых энергоемких продуктов, которые ты можешь встретить в супермаркете. Кроме того, желтки богаты фосфором, цинком, витамином B, хлором и полезными антиоксидантами. О пользе желтка и о том, почему яйцо нужно есть целиком, читай здесь. 3. Бекон Осенью прошлого года Всемирная организация здравоохранения заявила, что продукты из переработанного мяса смертельно опасны и могут стать причиной рака. Но если переработанное мясо и вызывает рак, риск невелик. Ключевое исследование, на которое ссылается ВОЗ, показало, что минимальное потребление переработанного и красного мяса – в среднем менее 10 г в день – дает риск рака кишечника в 1,28%. А максимальное – в среднем более 160 г в день (три хот-дога или стейк каждый день) – дает риск в 1,71%. Иными словами, из 1000 человек употребляющих минимум бекона, рак получат 12. Продолжение текста в защиту бекона и сосисок ты найдешь по этой ссылке. 4. Соль Утверждение, что соль опасна, базируется на том, что высокое содержание солей в крови приводит к недостатку воды, что стягивает сосуды и приводит к повышенному давлению. Но, как говорят ученые, даже если у человека от природы повышенное давление, эти данные 50-летней давности не совсем соответствуют действительности. Почему не стоит отказываться от соли, читай в этом нашем тексте. 5. Сахар Говорят, сахар виноват в раннем облысении, в близорукости и чуть ли не в том, что ты никак не можешь научиться кататься на коньках. Более того, «коварный порошок» даже толкает благоверных мужей на супружескую измену — да-да, было и такое псевдоисследование! Однако о положительных качествах сахара исследователи все чаще умалчивают, а могли бы уж быть и пообъективнее. О пяти полезных свойствах сахара читай здесь. 6. Глютен Раньше считалось, что непереносимости глютена подвержены не более 1% населения Земли, но сейчас ученые предполагают, что слабо выраженная непереносимость есть у гораздо большего количества людей. До сих пор ведутся споры о том, насколько полезна безглютеновая диета. Подвох в том, что продукты без глютена зачастую содержат столько же калорий, сколько и с глютеном, и даже больше. Все, что тебе нужно знать о глютене — по этой ссылке.
