Ученые рассказали, в чем опасность безглютеновой диеты

Ученые выяснили, что безглютеновая диета представляет опасность для здоровья человека. По их словам, без глютена организм становится более уязвимым к таким токсинам, как ртуть и мышьяк. Ученые заявили, что полный отказ от содержащих глютен продуктов опасен для здоровья В последнее время в США такая диета набирает популярность – порядка 25% американцев отказались от употребления в пищу продуктов, содержащих клейковину и глютеновые белки. Дело в том, что многие производители призывают потребителей придерживаться именно такого рациона питания, чтобы избежать воспалений и продлить жизнь. Однако известно, что глютен способен спровоцировать ряд заболеваний лишь у 1-2% населения Земли. Вместе с тем ученые из университета Иллинойса отметили, что отказ от данного белка не только не улучшит здоровье, но и сделает организм более уязвимым. К таким выводам они пришли, опираясь на результаты исследования, в котором приняли участие 84 человека, соблюдающих такую диету с 2009 года. Эксперты взяли анализы у добровольцев и установили общие проблемы со здоровьем. Так, большинство испытуемых страдали от повышенного содержания ртути и мышьяка – количество первого токсина превышало норму на 70%, а второго – в два раза.