Как приготовить блины паннекокен

В масленичную неделю рекомендуем приготовить необычное блюдо – блины паннекокены с потрохами по рецепту из ресторана «Чугунный мост». Ингредиенты на 6 порций: гречневая мука (150 г), пшеничная мука высшего сорта (50 г), яйца (2 шт.), молоко (250 мл), сливочное масло (50 г), вода (400 мл), масло растительное (50 мл), сахар (30 г), соль (14-16 г), куриная печень обработанная (900 г), лук репчатый (1 большой), сметана жирная (480 мл), укроп (1 пучок), перец (по вкусу). Способ приготовления:Взбейте миксером яйца с сахаром и 10 г соли. Влейте воду и молоко, добавьте сливочное масло, перемешайте. Аккуратно введите всю просеянную муку, взбивая тесто до тех пор, пока не останется комочков. Влейте 30 мл растительного масла, еще раз взбейте. Из полученного теста напеките блины обычным образом. Куриную печень нарежьте небольшими кубиками со стороной 1-1,5 см. Лук репчатый нарежьте мелким кубиком или соломкой. Укроп промойте, обсушите и порубите.Разогрейте на среднем огне сковороду с 20 мл растительного масла и обжарьте на нем лук до полуготовности. Выложите на сковороду куриную печень и обжарьте ее вместе с луком, посолив и поперчив. В конце приготовления добавьте в сковороду сметану, перемешайте и тушите до готовности печени, в последний момент добавив часть рубленого укропа.Порция оформляется следующим образом: выложите один горячий блинчик в тарелку, на него – начинку из куриной печени, которую нужно прикрыть вторым блинчиком. Посыпьте блюдо оставшимся укропом. Если лень готовить: блюдо можно приобрести в ресторане «Чугунный мост» (ул. Пятницкая, д. 6).