Салат из булгура, шпината и пророщенной пшеницы

Очень быстрый салат из зелени и булгура от Гаяне Бреиовой — прекрасный вариант легкого ужина или быстрого перекуса. Интересные факты Первый салат в России появился в начале XIX века — это был винегрет. Булгур на Кипре и в Греции традиционно подают на свадьбах. В Древнем Египте пророщенная пшеница считалась одним из самых действенных средств для продления молодости. Ингредиенты Булгур — 200 г; шпинат свежий — 300 г; кинза — 1 пучок; укроп — 1 пучок; мацони выжатый («камац мацун») — 40 мл; масло оливковое — 30 мл; пшеница пророщенная — 100 г; орех грецкий — 40 г; зерна граната — для украшения. Рецепт 1. Для этого салата нам потребуется пророщенная пшеница, которую необходимо отварить заранее в кипящей воде в течение 25−30 минут. 2. В это время мелко режем укроп, петрушку и шпинат. Всю зелень смешиваем, добавляем отваренные и остывшие зёрна пшеницы. 3. Булгур нужно залить кипятком на 10−15 минут. 4. Затем добавляем в салат остывший булгур, наливаем немного оливкового масла и перемешиваем. 5. Грецкие орехи измельчаем и также добавляем в салат. 6. Заправляем салат выжатым мацони, который в Армении называют «камац мацун» По структуре он напоминает очень густую сметану, однако, такой мацони гораздо полезнее сметаны. 7. Салат лучше перемешивать руками, а при подаче к столу украсить зёрнами граната.