Легкий салат без майонеза: американский салат "Кобб"

Весной хочется легкости и стройности. Но что делать, если под вечер появляется аппетит и желание штурмовать холодильник становится невыносимым? Ответ прост — делать салат, простой, быстрый и, главное, без майонеза. Салат «Кобб» появился в 1937 году. Его придумал Роберт Кобб, смешав все, что нашел у себя в холодильнике. Конечно, за долгие годы некоторые ингредиенты менялись, но классический рецепт все же популярнее. Им и делится с нами шеф-повар Сергей Свиридов. Ингредиенты Грудка куриная — 2 шт; бекон — 4 полоски; сыр с голубой плесенью — 50 г; яйцо куриное — 1−2 шт; салат Айсберг — половина кочана; микс из салатных листьев — 100 г; помидор — 1−2 шт; авокадо — 1 шт; шнитт-лук — 1 пучок; оливковое масло — 180 мл; красный винный уксус — 30 мл; сахар — 1 ч. л; лимон — 1 шт; вустерский соус — 10 мл; порошок горчицы — ¼ ч. л; соль — по вкусу; свежемолотый черный перец — по вкусу. Рецепт 1. Начинаем с соуса: в блендере смешиваем оливковое масло, винный уксус, сок лимона, зубчик чеснока, немного горчичного порошка, вустерский соус и сахар. Добавляем соль и перец. 2. Куриную грудку очищаем от пленок, удаляем кожу. Разрезаем вдоль и нарезаем кубиком. Заливаем оливковым маслом и солим. Оставляем мариноваться на несколько минут. 3. Обжариваем курицу на сковороде на оливковом масле не более 8 минут. Накрываем крышкой. 4. Бекон обжариваем без масла и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. 5. Листья салата рвем руками. Добавляем нарезанный крупными кубиками авокадо, дальше кладем дольки нарезанных помидоров. Следом отправляем куриную грудку и поливаем заправкой. Перемешиваем руками. 6. Сверху выкладываем отваренные яйца, крошим сыр с голубой плесенью, мелко режем бекон и посыпаем нарубленным шнитт-луком. Приятного аппетита!