«ВМ» узнала о правильном подходе к питанию во время Великого поста
В пятницу, 10 марта, заслуженный врач РФ, главный внештатный специалист Министерства здравоохранения РФ по детской реабилитации, депутат Мосгордумы Татьяна Батышева рассказала «ВМ» о правильном подходе к питанию во время Великого поста. - Татьяна Тимофеевна, сейчас идет вторая неделя Великого поста. Многие горожане в этот период изменили свое питание. На какие продукты, вы как врач, порекомендуете сделать акцент, а от каких не стоит полностью отказываться? - Как врач я могу лишь добавить, что при составлении меню каждому человеку необходимо помнить о своих индивидуальных особенностях и ориентироваться на них. Все изменения в рационе в такой период направлены как раз на очищение организма, облегчение работы пищеварительной системы. И здесь можно только поразиться, насколько мудрыми, важными и правильными для нас сегодня являются эти простые заветы Священных текстов. Мы отказываемся от тяжелой пищи: от мясного, жирного, излишне сладкого, вредного, и переходим на растительную пищу, легкую, естественно более полезную. Хочу отметить, что сейчас настало удивительное и совершенно особое время для всего православного мира. Время, когда человек встает на путь оздоровления и своей души, и своего тела. Ведь что такое, на самом деле, пост? Это не просто самоограничение и набор запретов, а великое благо, которое человек принимает, в том числе и через отказ от определенных продуктов. - Людям с какими заболеваниями, ограничениями здоровья не стоит переходить на серьезные ограничения в питании? - Безусловно, соблюдать пост могут далеко не все. И это, кстати, тоже оговаривает церковь. Поститься нельзя всем тем, кому нужны особые потребности в пище. Во-первых, это дети и подростки. В период активного роста и развития отказ от определенных продуктов может опасен, нежели полезен, и может привести к плачевным последствиям. Например, в виде дефицита определенных веществ в организме. Во-вторых, это пожилые люди. С возрастом обмен веществ происходит иначе, и часто для сохранения здоровья некоторых постных ограничений лучше избегать. Кроме того, поститься не стоит будущим и кормящим мамам. Что касается заболеваний, это тоже индивидуально. Так, например, людям с остеопорозом лучше не отказываться от продуктов, содержащих кальций. Но в таких случаях я всегда рекомендую посоветоваться со специалистом. - Если есть противопоказания , но человек все равно хочет соблюдать пост. Что ему можно посоветовать? - Первое, что в этом случае нужно сделать: обратиться к врачу. И уже вместе со специалистом принять взвешенное решение. Возможно, это будут частичные ограничения в питании. И еще важно помнить, что пост – это постепенный процесс. Нельзя в один момент взять и резко поменять всю систему питания, это станет большим стрессом для всего тела. Так что к таким изменениям стоит тщательно готовиться. - Татьяна Тимофеевна, я знаю, что вы придерживаетесь постного меню. Расскажите, как изменился ваш рацион? Какие новые блюда вы готовите? - В моем рационе появилось гораздо больше растительной пищи. Обязательно в дневном меню есть крупы, овощи, разные фрукты и ягоды. Я не употребляю различные мясные блюда, но вместо них появилось много новых рецептов, которыми можно порадовать всю семью. Один из полюбившихся – морковные котлеты. Готовить их легко и быстро, и при этом они очень полезны, особенно сделанные на пару. Еще одна находка – свекольно-черничный торт, также рекомендую попробовать всем хозяйкам! - Кроме постных блюд домашнего приготовления, особое меню сегодня предлагают в кафе, столовых. Действительно ли такое меню можно назвать постным. Или все- таки самые полезные блюда - те, что приготовлены дома? - Постное меню сейчас можно встретить очень во многих заведениях наряду с обычным, и конечно, оно «легче» для пищеварения, проще по своему составу. Но все-таки с тем, что приготовлено дома из известных ингредиентов, своими руками, с заботой и теплом ничто не может сравниться.
