Истории
Люди
Вещи
Безумный мир
Места
Тесты
Фото

Выяснилось, какие полуфабрикаты сохраняют полезные свойства после заморозки

Эксперты рассказали, насколько полезно есть полуфабрикаты и как сохранить их питательные свойства.

Выяснилось, какие полуфабрикаты сохраняют полезные свойства после заморозки
Фото: ФБА "Экономика сегодня"ФБА "Экономика сегодня"

Полуфабрикаты нужно правильно хранить и вовремя замораживать, тогда они сохранят свои полезные свойства

Как сообщает "Вечерняя Москва", ссылаясь на заявление доцента Кафедры ресторанного бизнеса РЭУ им. Г. В. Плеханова , технологии замораживания продуктов используются давно. Это помогает сохранить питательные свойства пищи. В частности, при заморозке сохраняется витамин В и жирорастворимые витамины. Но витамин С, вероятнее всего, разрушится.

Ряд других экспертов считают, что полезные свойства сохраняются, если продукт замораживается, когда он еще свеж. В том случае, если пища начинает портиться, и ее замораживают, то процесс не прекратится, а только приостановится. После разморозки продукт продолжит портиться.

Бренд-шеф сети ресторанов People&Pasta выразил мнение, что очень сложно избежать использования замороженных полуфабрикатов при изготовлении блюд на предприятиях общественного питания. Он заявил, что замороженная еда на кухнях ресторанов – это нормальная ситуация.